سندويشات لحم الخنزير المفتت المطبوخ ببطء

الأصوات: 1

طريقة تحضير سندويشات لحم الخنزير المفتت في قدر الطهي البطيء

وقت: 7 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 750، إجمالي الدهون 43 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 45 ج.، الكربوهيدرات 42 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 134 ملغ، الصوديوم 1289 ملغ، سكر 4 ج.

تُحضّر هذه السندويشات الشهية والطرية من لحم كتف الخنزير منزوع العظم، والمطهو ببطء لعدة ساعات مع الشمر وإكليل الجبل وورق الغار والثوم وزيت الزيتون البكر الممتاز في قدر الطهي البطيء. يتميز مذاقها بالغنى والقوة، ولحمها بالطراوة التي تذوب في الفم. يُقطّع لحم كتف الخنزير بالشوكة ويُرصّ على الخبز مع الجبن والجرجير الطازج والجاردينيرا، وهي نوع من الخضراوات الإيطالية المتبلة. يمكن سكب العصارة المتبقية في أكواب وتقديمها على المائدة للتغميس.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من كتف لحم الخنزير منزوع العظم، مقطع إلى 4 قطع
ملعقة كبيرة من بذور الشمر المطحونة خشناً
غصن صغير من إكليل الجبل
ورقة غار واحدة (يفضل أن تكون طازجة)
4 فصوص ثوم مهروسة
5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
رغيف كبير واحد من الخبز الإيطالي أو الفرنسي
8 شرائح رقيقة من جبن بروفولون (حوالي 110 غرام)
كوب واحد من الجاردينيرا المفرومة + القليل من ماء التخليل للرش فوقه
8 حبات من فلفل بيبرونشيني المعلب، مقطعة إلى شرائح رقيقة
كوبان من الجرجير الناعم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كتف الخنزير، لحم خنزير، جبنة بروفولون، بستانية، فلفل بيبرونشينو، بذور الشمر، ورق الغار، إكليل الجبل، جرجير

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تبّلي لحم الخنزير بسخاء بالملح والفلفل الأسود، ثم افركيه ببذور الشمر. ضعيه في قدر طهي بطيء سعة 6-8 لترات، وأضيفي إكليل الجبل وورق الغار والثوم وزيت الزيتون.
غطيها واطبخيها على نار هادئة حتى يصبح لون اللحم بنياً في بعض الأماكن ويصبح طرياً، لمدة 7 ساعات.

باستخدام ملقط أو شوكتين كبيرتين، فتّت لحم الخنزير. تخلص من أي دهون أو إكليل الجبل أو ورق الغار. اخلط اللحم المفتت مع الصلصة وتبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة.
قطّع الخبز بالعرض إلى أربعة أجزاء، ثم قطّع كل جزء إلى نصفين من الجانبين. حمّص الخبز إن رغبت. وزّع الجبن على النصف السفلي من الخبز، ثم ضع اللحم فوقه، مع الاحتفاظ بالعصارة في قدر الطهي البطيء. زيّن السندويشات بالجاردينيرا ورشّها بماء التخليل، ثم أضف الفلفل الحار والجرجير.
صفّي عصارة الطهي البطيء في كوب قياس السوائل، ثم اسكبيها في أكواب صغيرة وقدميها مع السندويشات للتغميس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طباخ متعدد الاستخدامات / الوجبات السريعة / شطائر / المقبلات / شطائر / المقبلات من اللحوم

وصفات مشابهة