ساندوتش لحم الخنزير المسحب المشوي

الأصوات: 1

وقت: 5 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل عشر حصص
سعرات حرارية 265، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 15 ج.، الكربوهيدرات 16 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 60 ملغ، الصوديوم 395 ملغ، سكر 12 ج.

يمكن تحضير لحم الخنزير المشوي اللذيذ لهذا الساندويتش دون الحاجة إلى إشعال شواية خارجية. يُطهى كتف الخنزير على نار هادئة لعدة ساعات في صلصة الشواء داخل قدر الطهي البطيء، مما ينتج عنه لحم طري وعصاري بنكهة شواء فاخرة. لتحضير الساندويتشات، يُفتت لحم الخنزير بشوكتين ويُوزع مع الصلصة على خبز محمص. تُزين كل ساندويتش بجزر مخلل سريع التحضير. يُنقع الجزر أثناء طهي لحم الخنزير، وسينضج في الوقت نفسه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تتبيلة جافة

كتف خنزير واحد يزن 1.2 كجم، قم بإزالة الدهون الزائدة
ملعقتان كبيرتان من البابريكا
ملعقة كبيرة من الأوريجانو المجفف
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
ملعقة كبيرة من السكر البني
ملعقتان صغيرتان من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
أربع قطع من خبز البرجر، دافئة، للتقديم

صلصة الشواء

كوب واحد من الكاتشب
ثلث كوب من السكر البني
ثلث كوب من خل التفاح
ملعقتان صغيرتان من صلصة ورشستر
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر

جزر مخلل

ملعقة كبيرة من خل التفاح
ملعقة صغيرة من السكر المحبب
ملعقة ونصف كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
جزرتان مبشورتان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كتف الخنزير، لحم خنزير، جزرة، تتبيلة للحوم، خل التفاح، كاتشب، الفلفل الحار المطحون، مردقوش، بَقدونس، صلصة الشواء

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صلصة الشواء:

في وعاء صغير، اخلط الكاتشب والسكر البني والخل وصلصة ورشسترشاير والفلفل الحار ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود.
في وعاء متوسط الحجم، اخلط البابريكا والأوريجانو والفلفل الأسود والسكر البني والملح والفلفل الحار وقلّب المكونات بأصابعك. افرك خليط التوابل على لحم الخنزير من جميع الجوانب.

ضعي لحم الخنزير في قدر الطهي البطيء. أضيفي نصف كوب من صلصة الباربكيو وغطّي القدر. اطهي على درجة حرارة عالية حتى يصبح اللحم طريًا، لمدة 4-5 ساعات، أو على درجة حرارة منخفضة لمدة 8-10 ساعات. انقلي اللحم إلى لوح تقطيع. اتركيه يرتاح لمدة 5 دقائق.
في هذه الأثناء، أضيفي ملعقتين كبيرتين من مرق لحم الخنزير إلى ما تبقى من صلصة الباربكيو. في قدر صغير، ضعي صلصة الباربكيو على نار هادئة حتى تبدأ بالغليان، لمدة عشر دقائق تقريباً.
جزر مخلل:

اسكب الخل في وعاء متوسط الحجم وأضف السكر. قلّب حتى يذوب. أضف البقدونس والجزر وقلّب. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
فتّت لحم الخنزير بشوكتين وتخلص من أي دهون زائدة. ضع لحم الخنزير على الخبز، وأضف إليه المزيد من صلصة الباربكيو، ثم أضف الجزر المخلل. قدمه فوراً!