وقت: ساعاتين.
تعقيد: بسهولة
كمية: 12 شطيرة

إذا سألت أي شخص تقابله: "أي أمة تستهلك أكبر كمية من اللحوم؟"، فستكون الإجابة على الأرجح: "الأمريكيون". هؤلاء الناس يعشقون أطباق اللحوم، ولديهم خبرة واسعة في طهيها. أضلاع اللحم، شرائح اللحم، مئات الأنواع من المشاوي، ولحم الخنزير المفتت الطري الذي يذوب في الفم عند أدنى لمسة. وللحصول على هذه الطراوة، يُطهى اللحم على نار هادئة في عصائره لفترة طويلة، تتراوح في المتوسط ​​بين 6 و8 ساعات. لكن مالكي أجهزة الطهي الحديثة متعددة الاستخدامات، بما في ذلك طنجرة الضغط، لن يضطروا لإضاعة كل هذا الوقت، وكما نعلم، هذا هو أثمن مورد. بفضل التكنولوجيا الحديثة، ستستغرق العملية برمتها ساعتين فقط، بما في ذلك تحضير الصلصة وتجميع السندويشات!

مكونات:

• قطعة واحدة (1.8 كجم) من رقبة لحم الخنزير منزوعة العظم، تم تنظيفها من الدهون الزائدة وتقطيعها إلى 6 قطع
• 3 ملاعق كبيرة من السكر البني
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا الحارة
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخردل
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي
• نصف كوب من خل التفاح + المزيد حسب الرغبة
• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• 12 قطعة خبز برجر بالبطاطس
• ملعقة كبيرة واحدة صلصة الشواء، لتقديمها
• 4 أكواب من سلطة الكولسلو، للتقديم
• معدات خاصةطنجرة متعددة الاستخدامات - طنجرة ضغط

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

خبز البرجر، لحم خنزير، الكمون، بابريكا

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء صغير، اخلط البابريكا والخردل والكمون وملعقة كبيرة من السكر البني وملعقتين صغيرتين من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الملح. غطّي لحم الخنزير من جميع الجوانب بخليط التوابل.
الخطوة الثانية
• شغّلي جهاز الطهي المتعدد على درجة حرارة عالية. صبّي الزيت النباتي، وعندما يسخن، أضيفي لحم الخنزير واقليه على دفعتين حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب، لمدة 5 دقائق تقريبًا. حوّلي جهاز الطهي المتعدد إلى وضع التسخين، ثم أخرجي لحم الخنزير وضعيه في طبق.
الخطوة 3
• صبّ ثلاثة أرباع كوب من الماء في عصارة اللحم المتبقية في قدر الطهي البطيء. أضف خل التفاح ومعجون الطماطم وملعقتين كبيرتين من السكر البني المتبقي وكوبين من الماء، واخفق المكونات جيداً. أعد اللحم إلى قدر الطهي البطيء. اتبع تعليمات الشركة المصنعة لإحكام غلق الغطاء وتجهيز كل شيء للطهي بالضغط. اضبط قدر الضغط على ضغط عالٍ لمدة ساعة.
الخطوة الرابعة
• بعد انتهاء دورة الطهي بالضغط، شغّل خاصية تحرير البخار السريع وفقًا للتعليمات وانتظر حتى تنتهي الدورة. احرص على عدم التعرض للبخار المتبقي. افتح الغطاء وانقل لحم الخنزير إلى وعاء كبير.
الخطوة 5
• حوّلي جهاز الطهي المتعدد إلى وضع القلي العادي، واتركي الصلصة المتبقية على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، حتى يتبخر نصفها. أثناء تبخر عصارة اللحم، استخدمي مغرفة لإزالة أي دهون تظهر على السطح. تبّلي بالملح حسب الرغبة.
الخطوة 6
• في هذه الأثناء، استخدم شوكتين لتقطيع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة.
الخطوة 7
• أضيفي 3 أكواب من المرق المُركّز إلى اللحم، وتبّليه بالملح وخل التفاح حسب الرغبة. قدّميه في خبز البرجر مع صلصة الباربكيو وسلطة الكولسلو.

الأصوات: 5