وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

تتميز هذه الوصفة بساندويشات لحم الخنزير المفتت الشهيرة مع سلطة الكولسلو وصلصة الباربكيو، تُقدم على فطائر بان كيك هشة ولذيذة. يُنصح بتحضير سلطة الكولسلو قبل يوم: أولاً، لكي تنضج وتكتسب نكهةً أغنى، وثانياً، لتتمكن من تحضير المقبلات بسرعة أكبر في يوم التقديم.

مكونات:

• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز
• 3 ملاعق كبيرة من الخردل الأصفر
• ملعقة ونصف كبيرة من خل التفاح
• 220 غرام من الملفوف المبشور أو مزيج سلطة الملفوف الجاهز
• كوب وثلثا كوب من الدقيق الممتاز
• ربع كوب من نشا الذرة
• ربع كوب من السكر البودرة
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
• كوب وربع من الحليب
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• بيضتان كبيرتان
• ¾ كوب من صلصة الباربكيو، بدرجة حرارة الغرفة (اختياري إذا لم يكن لحم الخنزير في الصلصة)
• ملعقتان وربع ملعقة كبيرة. لحم الخنزير المفتت
• كوب ونصف من المخلل المقطع إلى شرائح رقيقة، للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم خنزير، الملفوف الأحمر، الخيار المخلل، دقيق فاخر، بيض، لبن، النشا، صلصة الشواء، الخردل، خل التفاح

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 95 مئوية (205 فهرنهايت)، ثم ضعي منشفتين مطبخ فوق بعضهما على صينية خبز، وضعيها في الفرن. ستضعين الفطائر الجاهزة على صينية الخبز للحفاظ على دفئها.
الخطوة الثانية
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلطي المايونيز والخردل والخل. تبّلي بالملح والفلفل وقلّبي مع الملفوف المبشور. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة أثناء قلي الفطائر.
الخطوة 3
• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، نشا الذرة، السكر البودرة، البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح. في وعاء آخر، اخلطي الحليب، الزبدة المذابة، والبيض. أضيفي خليط الحليب إلى خليط الدقيق واعجني حتى تتكون عجينة متماسكة (لا بأس بوجود بعض الكتل الصغيرة). اتركي العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق.
الخطوة الرابعة
• سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. ضعي ملعقة كبيرة ممتلئة من العجين في المقلاة، مع الحرص على عدم ملئها أكثر من اللازم. اقليها حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل وتظهر فقاعات على سطحها. اقلبي الفطائر واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً من الأسفل، لمدة 30 ثانية إضافية تقريباً. انقلي الفطائر إلى صينية خبز مغطاة بمنشفة وضعيها في فرن دافئ. كرري العملية مع باقي العجين.
الخطوة 5
• عند التقديم، سخّني لحم الخنزير المفتت قليلاً في الميكروويف. انقلي الفطائر إلى طبق التقديم، وضعي فوق كل فطيرة ملعقة من صلصة الباربكيو، ولحم الخنزير المفتت، وسلطة الكولسلو، والمخلل.

الأصوات: 1