وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

صلصة باربيكيو حلوة وحارة مع لمسة من نكهة الدخان وجبنة الشيدر الحادة تُحوّل بقايا لحم الخنزير المفتت إلى خبز لذيذ، مثالي لتقديمه كمقبلات في حفلات المنزل بدلاً من السندويشات. بدلاً من لحم الخنزير، يمكنك استخدام لحم الصدر البقري المشوي أو بقايا الدجاج المشوي - سيكون بنفس اللذة. تُلف الحشوة في عجينة بيتزا جاهزة، ويُخبز الخبز في الفرن. عند الانتهاء، ما عليك سوى تقطيعه لتحصل على سندويشات جاهزة.

مكونات:

خبز لحم الخنزير المفتت

• 700 غرام من عجينة البيتزا الجاهزة
• 4 أكواب من جبنة الشيدر الحادة المبشورة
• 3 أكواب من بقايا الطعام المعبأة بإحكام لحم الخنزير المفتت (حوالي 800 غرام)
• كوبان من صلصة الباربكيو، انظر الوصفة أدناه أو استخدم صلصة جاهزة.
• بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة لتغطية العجين
• دقيق فاخر للعمل
• مخلل وسلطة كول سلو للتقديم

صلصة الشواء

• كوب وثلث من الكاتشب
• ثلثا كوب من السكر البني الفاتح المضغوط بإحكام
• نصف كوب من الويسكي أو البوربون
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفلفل الحار
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخردل
• ملعقتان كبيرتان من مسحوق البصل
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض المقطر
• ملعقتان كبيرتان من صلصة ورشستر
• 4 ملاعق صغيرة من مسحوق الثوم
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم خنزير، جبنة الشيدر، صلصة الشواء، صلصة ورشستر، مسحوق الخردل، توابل الفلفل الحار، مسحوق البصل، كسبرة، الفلفل الحار المطحون، ويسكي، بوربون، كاتشب، الملفوف الأبيض

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. غطي صينية الخبز بورق الزبدة.
الخطوة الثانية
• على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، افردي العجينة على شكل مستطيل بأبعاد 50 × 35 سم. وزّعي جبنة الشيدر بالتساوي على نصف العجينة، مع ترك مسافة 2.5 سم حول الحواف، وذلك على طول الجانب القصير من العجينة.
  
  نصائح في الطهي:
  
  لتسهيل فرد العجين وتشكيله، ضعه في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 3
• وزّعي لحم الخنزير المفتت بالتساوي فوق جبنة الشيدر، ثم ضعي كوبًا من صلصة الباربكيو فوق اللحم. لفي العجينة على شكل أسطوانة محكمة، بدءًا من جهة الحشو. اضغطي على الأطراف المفتوحة لإغلاقها، ثم أدخليها تحت الأسطوانة.
الخطوة الرابعة
• انقل اللفافة إلى صينية الخبز المُجهزة وادهنها بالبيض المخفوق. اخبزها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 35-40 دقيقة.
الخطوة 5
• اتركي الخبز يبرد لمدة 10 دقائق. قطعيه إلى نصفين بالطول، ثم قطعي كل نصف بالعرض إلى 4 قطع متساوية.
الخطوة 6
• قدمي الخبز دافئاً مع ما تبقى من صلصة الباربكيو والمخللات وسلطة الكولسلو.
  
  

  صلصة الشواء

  
  في قدر صغير، اخلط الكاتشب والسكر والويسكي. مسحوق الفلفل الحارمسحوق الخردل، مسحوق البصل، الخل، صلصة ورشستر، مسحوق الثوم، الكزبرة، الفلفل الحار، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وكوب من الماء. يُغلى المزيج على نار متوسطة. تُطهى صلصة الباربكيو مع التحريك حتى يذوب السكر وتصبح الصلصة كثيفة، لمدة 3-4 دقائق. تُرفع عن النار وتُترك لتبرد تماماً.
  مخرج2.5 ملعقة كبيرة

الأصوات: 1