وقت: 35 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 6

روبيان جوز الهند هو طبق مقبلات مقرمش على الطريقة الكاريبية، يُحضّر من روبيان مغطى برقائق جوز الهند أو جوز الهند المبشور الممزوج بفتات الخبز. يُقلى روبيان جوز الهند عادةً، ولكن عند خبزه، يصبح أقل دهنية ولذيذًا بنفس القدر. يُغمس الروبيان المقشر أولًا في بياض البيض المخفوق، ثم يُلف في فتات خبز جوز الهند ويُخبز في الفرن حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون. يُقدّم روبيان جوز الهند كمقبلات مع صلصة برتقال حلوة وحامضة، أو يُستخدم كمكون في مقبلات وسلطات أخرى.

مكونات:

صلصة التغميس

• ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري
• رشة من رقائق الفلفل الأحمر
• ملعقة كبيرة من العسل
• ملعقتان صغيرتان من خل الأرز
• عصير وبشر برتقالة واحدة

الروبيان

• نصف كوب من رقائق جوز الهند غير المحلاة
• 6 ملاعق كبيرة فتات الخبز بانكو
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
• بروتين بيضتين كبيرتين
• 450 غرام من الروبيان الكبير (20/55 قطعة)، مقشر ومنزوع العرق (مع ترك الذيل)، ومقطع على شكل فراشة، ومجفف بالتربيت.

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

كاري، رقائق الفلفل الأحمر، عسل، خل الأرز، البرتقال، رقائق جوز الهند، فتات الخبز بانكو، دقيق فاخر، بيض، الروبيان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية. رشي صينية الخبز برذاذ الطبخ.
الخطوة الثانية
• حضّر صلصة التغميس: في قدر على نار متوسطة، شوّحي الكاري والفلفل الأحمر لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي العسل والخل وعصير البرتقال وبشر البرتقال. اتركي المزيج على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يسخن تمامًا، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. ارفعي القدر عن النار واتركيه جانبًا.
الخطوة 3
• تحضير الروبيان: في وعاء أو صينية خبز، اخلطي جوز الهند، والبقسماط، والدقيق. في وعاء متوسط، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغويًا قليلًا. تبّلي الروبيان بالملح والفلفل. أضيفيه إلى بياض البيض وقلّبي حتى يتغطى تمامًا. أخرجي الروبيان واحدة تلو الأخرى من بياض البيض، واتركي أي فائض يتساقط في الوعاء، ثم دحرجيها في خليط البقسماط، واضغطي عليها جيدًا لتلتصق. رصّي الروبيان في طبقة واحدة على صينية خبز. رشيها برذاذ خفيف من زيت الطهي. اخبزي الروبيان حتى يصبح ذهبي اللون من الخارج وشفافًا من الداخل، لمدة 8-10 دقائق. قدّميه مع الصلصة.

الأصوات: 4