سلطة الكسكس مع السماق وسرطان البحر والأفوكادو

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 363، إجمالي الدهون 29 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 8 ج.، الكربوهيدرات 21 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 22 ملغ، الصوديوم 462 ملغ، سكر 2 ج.

تعكس هذه السلطة الشهية والصحية تأثيرات المطبخ الإيراني. أحد مكوناتها الرئيسية هو السماق، وهو نوع من التوابل شائع الاستخدام في مطابخ الشرق الأوسط. يضفي السماق نكهة لاذعة ولونًا محمرًا على الأطباق. ورغم أن السماق ليس مكونًا شائعًا كالكسكس، إلا أنهما يتحدان معًا ليُنتجا نتيجة رائعة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تتبيلة الليمون (انظر الوصفة أدناه)
30 غرام من الهريسة
7 غرامات من البقدونس الإيطالي المفروم
30 غرام من الكزبرة المفرومة
350 غرام من الأفوكادو الطازج المقطع إلى مكعبات
220 غرام من لحم السلطعون الطازج
7 غرامات من السماق
60 غرام من الفلفل الحلو المقطع إلى مكعبات
450 مل من الماء
190 غرام من الكسكس
حبتان كبيرتان (220 غرام) من الطماطم المسلوقة، منزوعة البذور، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
سلطة الكسكس مع السماق (الوصفة أدناه)
60 غرام من الجرجير المائي
60 مل من عصير الليمون
7 غرامات من الثوم المهروس
30 غرام من الكراث المفروم
220 غرام من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من فلفل سيرانو

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب الكسكس، صلصة الهريسة، فلفل سيرانو، الجرجير المائي، عصير الليمون، الأفوكادو، الفلفل الحلو، لحم السلطعون، السماق

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي عصير الليمون والثوم والكراث والملح والفلفل الأسود. أضيفي زيت الزيتون تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يمتزج الخليط. تبّلي الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
ضعي الكسكس في وعاء كبير. في قدر، اخلطي الماء، والهريسة، والبقدونس، والكزبرة، والملح، والفلفل، واتركي المزيج حتى يغلي. صبّي الماء المغلي المتبّل فوق الكسكس، وغطّيه بغلاف بلاستيكي لمدة ٢٠ دقيقة. قلّبي الكسكس بالشوكة.

في وعاء كبير، اخلط لحم السلطعون والأفوكادو والسماق والبابريكا والفلفل الحار سيرانو والكسكس ونصف كوب من صلصة الليمون. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
في وعاء منفصل، اخلط الجرجير والطماطم المقطعة إلى شرائح رفيعة مع نصف كوب من تتبيلة الليمون.
ضعي نصف كوب من سلطة الكسكس بالسماق في وسط الطبق. وزّعي فوقها حوالي ثلث كوب من الجرجير. قدّميها فوراً.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / طبق صيفي / السلطات / السلطات مع المعكرونة والحبوب / سلطات السمك / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ العربي

مجموعات الوصفات