طاجن لحم الخنزير والكوسا

الأصوات: 5

صورة الطبق: أنطونيس أخيل

يُقلى اللحم المفروم في زيت الزيتون، ثم يُضاف إليه الثوم والفطر والبصل الأخضر وفتات الخبز. بعد ذلك، تُضاف الطماطم والبقدونس والماء، ويُترك المزيج على نار هادئة حتى يثخن. تُغطى صينية الخبز بفتات الخبز، ثم تُضاف طبقات من شرائح الكوسا الرقيقة، وصلصة اللحم، ومزيج من الجبن يتكون من جبن قريش وجبن عادي.

طاجن الكاسرول هو طبق يُحضّر بوضع طبقات منه في طبق مقاوم للحرارة ويُخبز في الفرن. يتكون عادةً من صلصة اللحم أو السمك مع إضافة الخضار والمرق والنبيذ أو البيرة. تُضاف إلى الصلصة طبقات من مكونات رابطة مختلفة مثل المعكرونة والخضار المقطعة إلى شرائح رقيقة وفتات الخبز والجبن.

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 397، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 23 ج.، الكربوهيدرات 20 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

وصفة لطاجن لحم الخنزير المفروم والكوسا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

170 غرام من لحم الخنزير المفروم
1 1/4 كوب من الجبن المكسيكي المبشور قليل الدسم (حوالي 140 غرام)
حبة كوسا صفراء كبيرة، مقطعة بشكل مائل ثم مقطعة إلى شرائح رفيعة طولياً
110 غرام من فطر كريمني ذي القبعات المغلقة، منزوع السيقان ومفروم ناعماً
410 غرام من الطماطم المعلبة غير المملحة، مقطعة إلى مكعبات
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
فص ثوم مهروس واحد
3 ريشات مقطعة البصل الأخضر
نصف كوب من فتات الخبز (يفضل أن يكون من الحبوب الكاملة)
ربع كوب من البقدونس المفروم
¾ ملعقة كبيرة من جبن قريش قليل الدسم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير مفروم، الكوسا الصفراء، جبنة أواكساكا، فطر كريميني، طماطم، البصل الأخضر، ثوم، فتات الخبز، جبن، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة.

أضيفي اللحم المفروم، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل. اطهي المزيج مع تفتيت القطع لمدة دقيقتين حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً. أضيفي الثوم، والفطر، ونصف كمية البصل الأخضر، وملعقتين كبيرتين من فتات الخبز؛ واطهي المزيج لمدة 3 دقائق.

أضيفي الطماطم ونصف كمية البقدونس وثلث كوب من الماء. ارفعي درجة الحرارة إلى عالية واتركي المزيج ينضج لمدة 3 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفاً قليلاً.
في وعاء، اخلطي الجبن القريش، و¾ كوب من الجبن، والبقدونس المتبقي. رشي ثلاث ملاعق كبيرة من فتات الخبز في صينية خبز قطرها 9 بوصات.

ضعي نصف كمية الكوسا فوقها، مع ترك أطرافها تتدلى قليلاً، ثم رشي عليها الملح. ضعي فوقها ثلثي كمية صلصة اللحم وخليط الجبن.

أضيفي ما تبقى من الكوسا وتبّليها بالملح. أضيفي ما تبقى من فتات الخبز (3 ملاعق كبيرة)، وصلصة اللحم، ونصف كوب من الجبن.

غطّي الطبق بورق القصدير واخبزيه لمدة ٢٠ دقيقة تقريباً، حتى يذوب الجبن ويصبح الكوسا طرياً. أزيلي ورق القصدير وشغّلي الشواية. اخبزيه لمدة دقيقتين، أو حتى يصبح لونه ذهبياً. رشّي ما تبقى من البصل الأخضر.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / الطواجن / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة