وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

مزيج رائع يتناغم مع كل شيء تقريبًا - يمكن طهي لحم الخنزير مع أي نوع من الخضار للحصول على طبق متناغم، بينما تُبرز الكوسة، رغم نكهتها المحايدة نسبيًا، نكهات أي نوع من اللحوم والتوابل بشكل مثالي. هذا المزيج رائع أيضًا لأن كلا المكونين ينضجان بسرعة. تتميز هذه الوصفة ببساطتها وسهولة تحضيرها. يمكن تقديم يخنة لحم الخنزير مع الكوسة كطبق رئيسي، أو مع طبق جانبي أو خضار طازجة.

مكونات:

• 700 غرام من لحم الخنزير للطهي (قطع من لحم الورك أو الكتف، لحم الضلوع، لحم الصدر، بدون أنسجة ضامة)
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
• نصف ملعقة صغيرة من ملح الثوم
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• حبة فلفل أخضر مفرومة
• 4 أكواب من الفطر المقطع إلى شرائح
• علبتان من الطماطم المعلبة وزن كل منهما 400 غرام في عصيرها، لا تقم بتصفية العصير
• حبتان متوسطتا الحجم من الكوسا، مقطعتان إلى نصفين ثم إلى شرائح بسمك 1.5 سم.
• ملعقتان صغيرتان من الريحان المجفف المطحون
• ملعقة صغيرة واحدة من الأوريجانو المجفف والمطحون
• ثلث كوب من جبن البارميزان المبشور

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم خنزير، الفلفل الحلو، الفطر، طماطم، الكوسا الصفراء، ملح الثوم، مردقوش، رَيحان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في كيس بلاستيكي أو ورقي، اخلط الدقيق وملح الثوم والفلفل. أضف لحم الخنزير؛ ورج الكيس جيداً لتغطية اللحم بخليط الدقيق.
الخطوة الثانية
• سخّني الزيت في قدر هولندي على نار متوسطة الحرارة. اطهي البصل والفلفل الحلو مع التقليب حتى يذبل البصل دون أن يتحول لونه إلى الذهبي. أضيفي لحم الخنزير واطهي مع التقليب لمدة 2-3 دقائق، أو حتى يصبح لونه بنياً.
الخطوة 3
• أضيفي الفطر والطماطم والكوسا والريحان والأوريجانو، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار، وغطي القدر، واتركيه على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى ينضج لحم الخنزير. اسكبي الحساء في أطباق التقديم، ورشي عليه جبن البارميزان.

الأصوات: 3