معكرونة بالجبن مقلية

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 24

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 338، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 6 ج.، الكربوهيدرات 27 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 42 ملغ، الصوديوم 231 ملغ، سكر 2 ج.

جرّب المعكرونة بالجبن على شكل قطع مقرمشة مقلية، تُقدّم كمقبلات مع صلصة الرانش. المكون الأساسي في هذه الوصفة هو رقائق دوريتوس بنكهة الجبن. فهي لا تُستخدم فقط كطبقة مقرمشة، بل تُضفي نكهة مميزة أيضاً. انقعها في الحليب، ثم استخدم الحليب المُنكّه لتحضير المعكرونة بالجبن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (معياري) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3.5 كوب من الحليب كامل الدسم
عبوتان من رقائق التورتيلا بنكهة الجبن، وزن كل عبوة 250 غرام.
170 غرام من المعكرونة
220 غرام من جبنة الشيدر الحادة المبشورة (كوبان)
60 غرام من الجبن الكريمي، مقطعة إلى قطع صغيرة (حوالي ربع كوب)
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع صغيرة
أربع بيضات كبيرة
كوب واحد من الدقيق
زيت نباتي للقلي العميق
صلصة رانش لتقديم الطلب

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لبن، معكرونة، جبنة الشيدر، جبنة كريمية، بيض، صلصة رانش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتبطين صينية خبز مقاس 22 × 32 سم بورق الزبدة، مع ترك 5 سم زائدة على كلا الجانبين.
في قدر متوسط الحجم، سخّني الحليب على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي. ارفعيه فوراً عن النار وأضيفي كيساً واحداً من رقائق البطاطس. قلّبي برفق حتى تتغطى جميع الرقائق. اتركيها منقوعة حتى يصبح لون الحليب برتقالياً زاهياً، حوالي دقيقتين. صفّي الحليب وأعيديه إلى القدر (يجب أن تحصلي على كوبين ونصف من الحليب). تخلّصي من رقائق البطاطس المنقوعة.

أضيفي المعكرونة إلى الحليب ذي اللون البرتقالي واتركيها على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان. اطهيها مع التقليب باستمرار لمنعها من الالتصاق، حتى تصبح طرية ويتكاثف الحليب ليصبح قوامه مثل الكريمة الثقيلة، لمدة 4-5 دقائق.
ارفعي المقلاة عن النار، أضيفي جبنة الشيدر، والجبنة الكريمية، والزبدة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً وكثيفاً وكريمياً. انقلي المعكرونة إلى صينية الخبز المُجهزة وضعيها في المُجمد حتى تتماسك، لمدة ساعة تقريباً.
في هذه الأثناء، اطحن ما تبقى من رقائق البطاطس في محضرة الطعام حتى تصبح ناعمة. ضع البيض والدقيق ورقائق البطاطس المطحونة في ثلاثة أوعية مسطحة منفصلة. اخفق البيض برفق.
أخرجي المعكرونة بالجبن من المقلاة بسحب ورق الزبدة. قطّعيها إلى مثلثات بحجم ٨ سم (٣.٢٥ بوصة). غطّي كل مثلث بالدقيق، ثم اغمسيه في البيض، واتركي الزائد يتقطر، ثم دحرجيه في رقائق البطاطس حتى يُغطّى بالكامل من جميع الجوانب. ضعي المثلثات على صينية خبز وجمّديها لمدة ١٠ دقائق تقريبًا.
صبّ كمية من الزيت بمقدار بوصتين في قدر كبير ذي قاع سميك، وثبّت مقياس حرارة خاص بالقلي العميق. سخّن الزيت على نار متوسطة إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).
اقلي المثلثات، بضع قطع في كل مرة، حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً، لمدة 3 دقائق تقريباً. استخدمي ملعقة مثقبة لإخراج المثلثات من الزيت ونقلها إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. سخني الزيت بين كل دفعة. رشي المثلثات بالملح وقدميها مع صلصة الرانش للتغميس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / القلي العميق / محضرة الطعام / طبق احتفالي / أطباق الحفلات / المقبلات / وجبات خفيفة مع الصلصات / مقبلات الجبن / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة