وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُعدّ رقائق التفاح المقرمشة وجبة خفيفة لذيذة تُضاهي في روعتها البطاطا المقلية. سيُحبّها الأطفال كثيراً، لذا حضّروا كمية وفيرة! تُقطّع تفاحات جيني سميث إلى شرائح مثل البطاطا، ثم تُقلى في الزيت الغزير أو في مقلاة حتى تُصبح مقرمشة وذهبية اللون، ثم تُغلّف فوراً بخليط عطري من السكر والقرفة. تتميّز رقائق التفاح هذه بنكهة تُذكّر بفطيرة التفاح، ويُنصح بتقديمها مع كريمة الفانيليا المخفوقة للتغميس.

مكونات:

• أربع تفاحات جراني سميث مقشرة
• زيت نباتي للقلي العميق
• نصف كوب من نشا الذرة
• نصف كوب + ملعقتان كبيرتان من السكر
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 2/3 كوب كريمة ثقيلة
• ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

تفاح، النشا، القرفة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر كبير وواسع، سخّني 4 سم من الزيت النباتي على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة خاص بالقلي العميق. قطّعي التفاح إلى أصابع بعرض 1 سم، مثل البطاطس المقلية.
الخطوة الثانية
• قلّب التفاح على دفعات مع نشا الذرة حتى يتغطى جيداً. تخلص من أي فائض. اقلي التفاح في زيت ساخن حتى يصبح طرياً مع الحفاظ على لونه الفاتح، لمدة دقيقتين تقريباً. ارفعه بملعقة مثقبة وانقله في طبقة واحدة إلى رف سلكي موضوع فوق صينية خبز ذات حواف؛ واتركه يبرد. قبل قلي الدفعة التالية، سخّن الزيت مرة أخرى إلى 150 درجة مئوية.
الخطوة 3
• في وعاء مسطح، اخلطي نصف كوب من السكر مع القرفة. في وعاء متوسط، اخلطي الكريمة والفانيليا وملعقتين كبيرتين من السكر المتبقي. اخفقي المزيج بالخلاط الكهربائي حتى تتشكل قمم متوسطة.
الخطوة الرابعة
• سخّني الزيت إلى حوالي ١٩٠ درجة مئوية (٣٧٥ درجة فهرنهايت). اقلي التفاح على ثلاث دفعات حتى يصبح مقرمشًا وذهبي اللون، لمدة دقيقة ونصف تقريبًا. انقليه إلى مناديل ورقية لتصفيته من الزيت، ثم قلّبيه مع السكر والقرفة حتى تتغطى جميع الشرائح جيدًا. قدّمي التفاح دافئًا مع الكريمة المخفوقة للتغميس.

الأصوات: 3