أفخاذ دجاج بصلصة الخردل وبطاطس مع إكليل الجبل في الفرن

الأصوات: 1

طريقة التحضير - أفخاذ دجاج بصلصة الخردل مع بطاطس وإكليل الجبل في الفرن

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 628، إجمالي الدهون 39 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 40 ج.، الكربوهيدرات 28 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 158 ملغ، الصوديوم 989 ملغ، سكر 0 ج.

تُفرك أفخاذ الدجاج بخليط من الخردل الحبيبي وتُخبز في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً. يتميز الدجاج بطراوته الفائقة من الداخل، وتُضفي بذور الخردل الحامضة قرمشة لذيذة على الجلد المقلي. يُقدم مع البطاطا المخبوزة والفلفل الحلو المنقوع بإكليل الجبل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من الخردل الحبيبي
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
عصير ليمونة واحدة
ملعقتان صغيرتان من حبوب الفلفل المطحونة
فصان من الثوم المبشور
8 أفخاذ دجاج بالجلد والعظم (140-170 غرام لكل منها)
700 غرام من البطاطس الصغيرة، مقطعة إلى نصفين طولياً
ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم
حبة فلفل أحمر أو أخضر واحدة، مقطعة إلى شرائح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، البطاطس، الفلفل الحلو، إكليل الجبل، عصير الليمون، خردل الحبوب الكاملة، حبوب الفلفل الأسود

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي، وسخني الفرن مسبقًا على حرارة 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت). في وعاء، اخلطي نصف كوب من الماء، والخردل، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وعصير الليمون، وحبوب الفلفل الأسود، ونصف كمية الثوم، وربع ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي الدجاج وقلّبيه. افصلي الجلد عن اللحم برفق، وادهني كمية قليلة من خليط الخردل تحته. انقلي الدجاج إلى صينية خبز ذات حواف، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. اخبزيه على الرف العلوي حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا، لمدة 25 دقيقة.
في هذه الأثناء، ضع البطاطس في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، وغطّها بنصف كوب من الماء. غطّ الوعاء بغلاف بلاستيكي، ثم اثقب الغلاف عدة مرات بسكين لإخراج البخار. ضع البطاطس في الميكروويف حتى تصبح طرية، لمدة 10 دقائق تقريبًا. صفّها من الماء وجفّفها.

في وعاء، اخلط الثوم المتبقي، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وإكليل الجبل، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح. أضف البطاطس والفلفل الحلو وقلّب المكونات جيداً. انقل الخليط إلى صينية فرن أخرى ذات حواف. اشوِها على الرف السفلي حتى تصبح الخضراوات طرية وذهبية اللون، لمدة 20 دقيقة تقريباً.
أخرجي الدجاج من الفرن واتركيه يرتاح. انقلي الخضار إلى الرف العلوي واستمري في تحميصها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 5 دقائق أخرى. قدميها مع الدجاج، وادهنيها بالعصارة المتبقية في الصينية.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة