وقت: 3 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

إكليل الجبل الطازج، المكون الأساسي في هذه الوصفة، سيملأ منزلك برائحة رائعة ويجعل ديكك الرومي شهيًا. افرك الديك بالكامل بإكليل الجبل المفروم والزبدة، وضع غصنين من إكليل الجبل في تجويفه. ستساعد الزبدة على تثبيت الأعشاب داخله، مما يضمن قرمشة الجلد. بهذه الطريقة، لن تحتاج إلى دهن الديك باستمرار بالعصارة المتساقطة.

مكونات:

• ديك رومي واحد يزن 4.5-5.5 كجم.
• 12 ملعقة كبيرة (165 غرام) من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة
• ملعقة كبيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة ناعماً + غصنان من إكليل الجبل
• ليمونتان، مقطعتان إلى 4 قطع

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

ديك رومى، إكليل الجبل، ليمون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اترك الديك الرومي في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة الثانية
• سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
الخطوة 3
• أزيلي أحشاء الديك الرومي وضعيها جانبًا لاستخدامها لاحقًا. أزيلي أي قطع دهنية بالقرب من التجويف أو الرقبة وتخلصي منها. جففي الديك الرومي من الداخل والخارج بمناديل ورقية، ثم تبليه بسخاء بالملح والفلفل. اخلطي الزبدة مع إكليل الجبل المفروم. افصلي الجلد عن صدر الديك الرومي بحرص، ثم ضعي نصف خليط الزبدة تحت الجلد وفوق لحم الصدر.
الخطوة الرابعة
• ادهني جلد الطائر بالكامل بالزيت المتبقي. ضعي الليمون وأغصان إكليل الجبل داخل تجويف الطائر. اربطي الساقين معًا بخيط. اثني الجناحين تحت الطائر وضعي الديك الرومي، بحيث يكون صدره لأعلى، على الرف في صينية التحميص.
الخطوة 5
• اشوي الديك الرومي حتى يبدأ لونه بالتحول إلى البني، حوالي 25 دقيقة. غطّي الصدر بورق ألومنيوم بشكل غير محكم، ثم خفّضي درجة حرارة الفرن إلى 160 درجة مئوية. استمري في الشوي حتى تصل درجة حرارة الفخذ إلى 68 درجة مئوية عند قياسها بميزان حرارة. أزيلي ورق الألومنيوم واستمري في الشوي حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للفخذ إلى 74 درجة مئوية، حوالي 30 دقيقة إضافية. انقلي الديك الرومي إلى لوح تقطيع واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
الخطوة 6
• ضعي الديك الرومي كاملاً على طبق التقديم، وزيّنيه بشرائح الليمون من داخله. لتقطيعه، أزيلي عظمة الصدر أولاً، ثم أزيلي الأرجل والفخذين والأجنحة، وقطّعي لحم الصدر إلى شرائح رقيقة مائلة. قدّميه.

الأصوات: 2