أفخاذ دجاج مع ملفوف مقلي وتفاح

الأصوات: 1

طريقة تحضير أفخاذ الدجاج مع الملفوف المقلي والتفاح

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 479، إجمالي الدهون 33 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 28 ج.، الكربوهيدرات 17 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 156 ملغ، الصوديوم 937 ملغ، سكر 11 ج.

قدّم أفخاذ الدجاج المخبوزة على طبقة من الملفوف والتفاح المشوي، وزيّنها بالبقدونس لإضفاء لمسة منعشة. يمتزج مذاق الملفوف والتفاح المشوي الحلو والحامض بشكل مثالي مع الدجاج المتبّل، والطبق سريع التحضير ومثالي لعشاء منتصف الأسبوع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 أفخاذ دجاج بالجلد والعظم (حوالي 1 كجم)
ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
نصف رأس صغير من الملفوف (أحمر أو أبيض)، مبشور ناعماً
تفاحة واحدة خضراء أو حمراء، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر
ملعقة كبيرة من السكر البني الفاتح
نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، الملفوف الأبيض، تفاح، زعتر، خل النبيذ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 230 درجة مئوية.
رشي الدجاج من جميع الجهات بالزعتر، و¾ ملعقة صغيرة من الملح، و½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن جيداً دون أن يدخن. أضيفي أفخاذ الدجاج، بضع قطع في كل مرة، مع وضع جانب الجلد لأسفل، واطهيها مع تقليبها مرة واحدة حتى تتحمر من الجانبين، حوالي 3 دقائق لكل جانب. خففي الحرارة إلى متوسطة إذا بدأت المقلاة في التحمير أكثر من اللازم. انقلي أفخاذ الدجاج إلى صينية خبز واشويها في الفرن حتى تنضج تماماً ويختفي اللون الوردي حول العظم، لمدة 10 إلى 12 دقيقة أخرى.

أثناء خبز الدجاج، أضيفي الملفوف والتفاح وربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود إلى نفس المقلاة. اطهي المزيج على نار متوسطة مع التحريك حتى يذبل الملفوف قليلاً، لمدة 2-3 دقائق. أضيفي المرق والخل والسكر، واستمري في الطهي حتى يصبح الملفوف طرياً، ويتبخر جزء من السائل، ويذوب السكر، لمدة 2-3 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي أوراق البقدونس. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
انقل الملفوف والتفاح وأي سوائل متبقية في المقلاة إلى طبق التقديم وضع فوقها أفخاذ الدجاج المخبوزة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات عشاء سريعة / وصفات دجاج سهلة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طائر / طبق الكرنب / أطباق رئيسية مع الملفوف / أطباق الملفوف الأبيض / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة