وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

سيُسعدك هذا الطبق بنكهته الرائعة ورائحته الفوّاحة. يمتزج الدجاج الطري بشكل مثالي مع عصارة العنب وحموضته المنعشة. يضفي الثوم لمسة مميزة، بينما يمنح الزيتون والكبر الطبق لمسة من الرقي. دلّل نفسك وأحبائك بهذه الوجبة الشهية.

مكونات:

• 8 أفخاذ دجاج بالعظم والجلد (1100-1300 غرام)
• ملعقتان كبيرتان من زيت بذور اللفت
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• كوبان من العنب الأحمر أو الأخضر الخالي من البذور
• كوب واحد من الزيتون الأخضر منزوع النوى
• ملعقتان كبيرتان من الكبر المعلب، مصفى
• غصنان من الأوريجانو
• كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف
• ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة
• كوبان دافئان الكسكس سريع التحضير، مُعدّ وفقًا لتعليمات العبوة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أفخاذ الدجاج، ثوم، عنب، زيتون، نبات الكبر، مردقوش، نبيذ أبيض، سمنة، حبوب الكسكس

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• تبّلي أفخاذ الدجاج بسخاء بالملح والفلفل. سخّني زيت الكانولا في مقلاة كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لامعًا. اقلي أفخاذ الدجاج، مع وضع جانب الجلد لأسفل، لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا. ثم اقلبيها واقلي الجانب الآخر لمدة 3-4 دقائق أخرى. كرّري هذه العملية على دفعتين، لأن المقلاة لن تتسع لجميع أفخاذ الدجاج في وقت واحد. انقلي أفخاذ الدجاج المقلية مع أي سوائل متبقية إلى صينية خبز أو طبق كبير.
الخطوة الثانية
• خفّف الحرارة إلى متوسطة، وأضف الثوم، وكوبًا من العنب، والزيتون، والكبر، والأوريجانو، والنبيذ، ونصف كوب من الماء. قلّب المكونات واتركها على نار هادئة لمدة 6-8 دقائق، حتى يتبخر نصف السائل. أضف الزبدة. أعد أفخاذ الدجاج إلى المقلاة، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى، وقلّبها مع أي سوائل خرجت منها. انثر ما تبقى من العنب حول الدجاج. استمر في الطهي على نار متوسطة لمدة 6-8 دقائق، حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 70 درجة مئوية (160 درجة فهرنهايت).
الخطوة 3
• قم بتشغيل الشواية في الفرن وضع الرف على بعد 10 سم منها.
الخطوة الرابعة
• ضع المقلاة على الشواية لمدة دقيقتين لتحمير جلد أفخاذ الدجاج. راقب جيداً لتجنب احتراقها.
الخطوة 5
• لتقديم الطبق، قسّم الكسكس الدافئ على 4 أطباق، وضع فوق كل طبق قطعتين من أفخاذ الدجاج، ثم اسكب ملعقة كبيرة من الصلصة فوقها.

الأصوات: 5