طاجن معكرونة بالأعشاب وكرات اللحم

الأصوات: 1

طريقة تحضير - طاجن المعكرونة بالأعشاب وكرات اللحم

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1003، إجمالي الدهون 52 ج.، الدهون المشبعة 22 ج.، البروتينات 55 ج.، الكربوهيدرات 81 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 155 ملغ، الصوديوم 1346 ملغ، سكر 13 ج.

حضّري طاجن معكرونة مع كرات لحم طرية مصنوعة من مزيج من اللحم البقري ولحم الخنزير المفروم، مغطاة بالجبن الذائب وصلصة طماطم منزلية الصنع. اشوي كرات اللحم في الفرن، ثم اخلطيها مع المعكرونة المطبوخة وباقي المكونات. قدّميها بعد بضع دقائق. طبق مثالي لعشاء عائلي يوم الأحد!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كرات اللحم

زيت زيتون بكر ممتاز، لدهن صينية الخبز
ربع كوب فتات الخبز
3 ملاعق كبيرة من الحليب
220 غرام من اللحم البقري المفروم بنسبة دهون 20%
220 غرام من لحم الخنزير المفروم
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
فصان من الثوم، مبشوران ناعماً
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً

لصق

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
فصان من الثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المهروسة المعلبة
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المهروسة المعلبة
كوب واحد من الريحان الطازج المفروم + 4 أغصان كبيرة من الريحان الطازج
كوب واحد من البقدونس الطازج المفروم
450 غرام من معكرونة بيني الجافة (ريشية)
3 ملاعق كبيرة من جبنة الموزاريلا الطازجة المبشورة
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بيني، اللحم المفروم، كرات اللحم، جبنة موزاريلا، جبنة بارميزان، لبن، طماطم مهروسة، مردقوش، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رف الفرن على بعد 8 سم تقريبًا من عنصر التسخين، وسخّن الفرن مسبقًا على وضع الشواء. غطِّ صينية خبز مقاس 22 × 32 سم بورق ألومنيوم، وادهنها بقليل من زيت الزيتون.
ضعي فتات الخبز في وعاء كبير، ثم أضيفي الحليب. قلّبي المزيج حتى يمتزج جيداً، واتركيه لمدة 5 دقائق. أضيفي اللحم المفروم (لحم البقر ولحم الخنزير)، وجبن البارميزان، والثوم، والأوريجانو، و¾ ملعقة صغيرة من الملح، و¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، واخلطي المكونات جيداً بيديكِ. أضيفي البيضة واخلطي المكونات جيداً حتى تتوزع بالتساوي. شكّلي الخليط إلى كرات صغيرة بحجم 2.5 سم، وضعيها في صينية الخبز المُجهزة.

اشوي كرات اللحم في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً من الأعلى، لمدة 4 دقائق تقريباً. اقلبيها واستمري في الشوي حتى تنضج تماماً، لمدة 4 دقائق أخرى تقريباً. اغسلي وعاءً كبيراً.
قم بتحويل الفرن إلى وضع الخبز على درجة حرارة 230 درجة مئوية.
ضع كمية كبيرة من الماء في قدر كبير واتركها حتى تغلي، ثم أضف الملح. في قدر متوسط، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّب حتى يصبح الثوم ذهبي اللون، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف علبتي الطماطم وكوبًا من الماء. ارفع الحرارة إلى متوسطة عالية واترك الصلصة حتى تغلي. خفّف الحرارة قليلًا، أضف أغصان الريحان، واتركها على نار هادئة دون غطاء حتى تتكاثف الصلصة، لمدة 15-20 دقيقة. أزل أغصان الريحان، وأضف الريحان والبقدونس المفرومين، ثم تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج (ألدينتي)، أي أقل بدقيقتين تقريباً من المدة المذكورة على العبوة. صفّيها وضعيها في وعاء كبير.
أضيفي صلصة الطماطم، وكرات اللحم، ونصف كمية جبنة الموزاريلا، ونصف كمية جبنة البارميزان إلى الوعاء، وقلّبي جيداً لتوزيع المكونات بالتساوي. انقلي المعكرونة إلى صينية فرن سعتها من 3 إلى 4 لترات، ورشّي عليها ما تبقى من جبنة الموزاريلا والبارميزان. اخبزيها مكشوفة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركي الطبق يرتاح لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم قدّميه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / شواية في الفرن / عشاء / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / لحمة / البيض ومنتجات الألبان / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة