براعم بروكسل والفجل في الزبدة

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

يُعتبر الكرنب الصغير من أكثر أنواع الكرنب فائدةً غذائية. يُشكّل طبقًا جانبيًا ممتازًا مع جميع أنواع اللحوم والدواجن، وتُضفي رؤوسه الخضراء الزاهية لمسةً جماليةً على الأطباق الأخرى. حضّر طبقًا جانبيًا لذيذًا وصحيًا بمزج الكرنب الصغير مع الفجل ذي الحجم المماثل في الزبدة. تُسلق الخضراوات أولًا في الماء المغلي، ثم تُسخّن في مقلاة مع الزبدة والأعشاب الطازجة. بفضل لمعانها وألوانها الزاهية، ستكون إضافةً مميزةً لمائدة احتفالك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم من براعم بروكسل، مقطعة إلى نصفين (الرؤوس الكبيرة مقطعة إلى أرباع)
450 غرام من الفجل، مقطع ومقسم إلى نصفين (قطع الرؤوس الكبيرة إلى أرباع)
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً
ملعقتان صغيرتان من الطرخون الطازج المفروم
ملعقتان صغيرتان من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: براعم بروكسل، الفجل، سمنة، الكراث، نبات الطرخون، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اسلقي الخضار سلقاً خفيفاً:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. املأ وعاءً كبيرًا بالماء المثلج. اسلق براعم بروكسل حتى يصبح لونها أخضر زاهيًا، لمدة 7 دقائق تقريبًا. انقلها بملعقة مثقوبة إلى الماء المثلج. بمجرد أن تبرد، أخرجها وجففها. اسلق الفجل بنفس الطريقة حتى يصبح طريًا، لمدة 5 إلى 7 دقائق.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخّني ملعقة كبيرة من الزبدة. أضيفي الكراث وقلّبيه حتى يطرى، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي براعم بروكسل والفجل، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، واطهي مع التحريك حتى يسخن جيداً، لمدة 3-5 دقائق. أضيفي ملعقة كبيرة من الماء، ثم أضيفي ما تبقى من الزبدة (3 ملاعق كبيرة في كل مرة) مع التحريك برفق حتى تذوب. أضيفي الطرخون والبقدونس وقلّبي.

ملحوظة

اسلقي الخضار (الخطوة 1) قبل يوم واحد؛ غطيها وضعيها في الثلاجة.

فئات:

وصفة / أطباق غنية بالألياف / طبق خالٍ من الغلوتين / طبق احتفالي / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / الخضراوات والفطر / طبق الكرنب / أطباق رئيسية مع الملفوف / أطباق براعم بروكسل / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة