وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

باذنجان مع جبنة الريكوتا - وصفة مفصلة.

مكونات:

• حبة باذنجان متوسطة الحجم
• ملح
• دقيق للتغطية
• بيضتان كبيرتان
• ¾ كوب من فتات الخبز
• ربع كوب من جبن البارميزان المبشور ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
• 2 على شكل برقوق الطماطم، مقطعة إلى مكعبات
• ملعقتان صغيرتان من اللون الأحمر خل النبيذ
• كوب واحد من الجبن ريكوتا
• طازج مفروم ناعماً رَيحانللرش

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الباذنجان، الجبن، طماطم، دقيق، بيض، فتات الخبز، جبنة بارميزان، جبنة الريكوتا، طماطم برقوقية، خل النبيذ، رَيحان

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• قطّع الباذنجان إلى شرائح رقيقة، وتبّله بالملح، واتركه لمدة 30 دقيقة للتخلص من المرارة والرطوبة الزائدة. قد يهمك قراءة المقال عن معالجة الباذنجان قبل الطهي.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، اسكبي القليل من الدقيق في طبق مسطح. اخفقي البيض في وعاء آخر. في وعاء ثالث، اخلطي فتات الخبز وجبنة البارميزان. غطّي الباذنجان بالدقيق، ثم اغمسيه في البيض ولفّيه في خليط فتات الخبز والبارميزان.
الخطوة 3
• سخّني مقلاة كبيرة غير عميقة على نار متوسطة، وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. اقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون، حوالي دقيقتين لكل جانب، مع إضافة المزيد من الزيت حسب الحاجة. ضعي الباذنجان على مناديل ورقية لامتصاص الزيت.
الخطوة الرابعة
• قلّب الطماطم مع ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون والخل في وعاء.
الخطوة 5
• ضعي الباذنجان على طبق التقديم، ثم وزعي عليه جبنة الريكوتا، ثم ضعي فوقه الطماطم. رشي الباذنجان والريكوتا بالريحان.

الأصوات: 17