سباغيتي مع المأكولات البحرية الحارة

الأصوات: 1

طريقة تحضير - سباغيتي المأكولات البحرية الحارة

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 626، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 42 ج.، الكربوهيدرات 73 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 196 ملغ، الصوديوم 1000 ملغ، سكر 6 ج.

يقول مؤلف الوصفة ستيفن جاكسون: "كانت والدتي تمتلك العديد من الوصفات المجربة والمضمونة لعشاء الأعياد، وكانت هذه المعكرونة دائمًا تحظى بإعجاب الجميع. إنها من أطباقي المفضلة، وهي التي عرّفتني على المأكولات البحرية لأول مرة. تكمن روعة هذه الوصفة في بساطتها: فهي أنيقة، ومثالية أيضًا لعشاء سريع في منتصف الأسبوع."

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للرش
450 غرام من الروبيان متوسط الحجم، مقشر ومنزوع العرق
220 غرام من محار الإسكالوب البحري الصغير
340 غرام من معكرونة السباغيتي الرقيقة
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المعلبة المقطعة
ربع إلى نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم
نصف كوب من أوراق الريحان الطازجة المقطعة
بشر ليمونة واحدة ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة سباغيتي، الروبيان، الإسكالوب، طماطم، نبيذ أبيض، قشر الليمون، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، يُغلى الماء المملح.
في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لامعاً. تبّلي الروبيان بالملح والفلفل وأضيفيه إلى المقلاة. اطهيه حتى يتحمّر من الجانبين، حوالي 3 دقائق إجمالاً؛ ثم انقليه إلى طبق. تبّلي الإسكالوب بالملح والفلفل وأضيفيه إلى المقلاة. اطهيه دون تقليب حتى يتحمّر من الأسفل، حوالي دقيقتين. قلّبيه بسرعة واطهيه لمدة دقيقة واحدة، ثم انقليه إلى الطبق مع الروبيان.

أضيفي السباغيتي إلى الماء المغلي واطبخيها وفقاً لتعليمات العبوة حتى تنضج. صفّي نصف كوب من الماء وضعي المعكرونة في مصفاة.
أثناء طهي السباغيتي، خفّفي الحرارة إلى متوسطة، أضيفي الثوم إلى المقلاة، وقلّبيه حتى يطرى ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً، حوالي 3 دقائق. أضيفي النبيذ، وقلّبيه مع كشط أي قطع متحمّرة، حتى يتبخّر نصف كمية النبيذ، حوالي دقيقتين. أضيفي الطماطم، ورقائق الفلفل الأحمر، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة قليلاً، حوالي 5 دقائق. أضيفي المعكرونة، والروبيان، والاسكالوب، وماء سلق المعكرونة المحفوظ، وقلّبي المكونات جيداً. استمري في الطهي حتى تُغطّي الصلصة السباغيتي وتسخن المأكولات البحرية تماماً، حوالي دقيقتين.
أطفئي النار، أضيفي البقدونس والريحان، ووزعي المزيج على الأطباق. رشي قشر الليمون المبشور، وأضيفي القليل من زيت الزيتون حسب الرغبة، ثم قدميه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة للمعكرونة / عشاء / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة