أرز مقلي مع الروبيان وبياض البيض

الأصوات: 1

طريقة تحضير الأرز المقلي بالروبيان وبياض البيض

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 363، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 32 ج.، الكربوهيدرات 37 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 278 ملغ، الصوديوم 520 ملغ، سكر 4 ج.

تستخدم هذه الوصفة للأرز المقلي رذاذ الطبخ وبياض البيض لتقليل السعرات الحرارية والدهون. مع الروبيان والجزر والبازلاء الخضراء والبصل الأحمر، يصبح الأرز المقلي، حتى مع الحد الأدنى من الدهون، لذيذًا ورطبًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.5 كوب من أرز الياسمين
نصف عود قرفة
450 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق ومقطع إلى نصفين طولياً
جذر زنجبيل طازج بطول 4 سم، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة (حوالي ربع كوب)
ملعقتان كبيرتان من الساكي الجاف
ملعقة كبيرة من خل الأرز
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
بخاخ الطبخ
بيضتان كبيرتان
بياض بيضتين كبيرتين
كوب واحد من البازلاء الثلجية، مقطعة إلى نصفين
جزرتان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة بشكل مائل
فصان من الثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف حلقات
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا المملحة قليلاً
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز الياسمين، الروبيان، جذر الزنجبيل، بازلاء السكر، جزرة، بيض، البصل الأحمر، صلصة الصويا، خل الأرز، من أجل، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اطبخي الأرز وفقاً لتعليمات العبوة، مع إضافة عود قرفة إلى الماء. قلّبي الأرز بالشوكة، ثم أزيلي عود القرفة، واتركيه جانباً ليبرد.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الروبيان مع نصف كمية الزنجبيل، وملعقة كبيرة من الساكي، والخل، والفلفل الأسود المطحون. اتركيه منقوعاً لمدة ١٠-١٥ دقيقة. رشي مقلاة كبيرة غير لاصقة برذاذ الطبخ وسخنيها على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الروبيان مع التتبيلة وقلبي حتى يصبح لونه معتماً، لمدة دقيقتين. انقليه إلى طبق كبير واتركيه جانباً.

رشي المقلاة نفسها برذاذ الطبخ وأعيديها إلى نار متوسطة الحرارة. اخفقي البيض وبياض البيض خفقاً خفيفاً وأضيفيهما إلى المقلاة. اطهي البيض حتى ينضج، مع تفتيته بملعقة مسطحة، ثم انقليه إلى الطبق نفسه الذي وضعتِ فيه الروبيان.
أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة الحرارة، ورشيها برذاذ الطبخ، ثم أضيفي البازلاء والجزر والثوم والبصل وباقي الزنجبيل. اطهي المزيج مع التقليب حتى يصبح طريًا مع الحفاظ على قوامه المقرمش، لمدة 5 دقائق. انقليه إلى الطبق مع الروبيان والبيض.
أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة الحرارة وأضيفي الزيت النباتي. أضيفي الأرز المبرد. اخلطيه مع الزيت ووزعيه على شكل طبقة سميكة. اقلي الأرز دون تقليب حتى يصبح قاعه ذهبي اللون ومقرمشًا. قلبي الأرز ووزعيه على شكل طبقة سميكة مرة أخرى. كرري العملية حتى يصبح الأرز مقليًا جيدًا وذهبي اللون، وتوقفي عن القلي إذا بدا الأرز جافًا. أعيدي الروبيان والبيض والخضار إلى المقلاة مع ملعقة كبيرة من الساكي وصلصة الصويا المتبقية واخلطي جيدًا. ارفعي المقلاة عن النار وزينيها بالبصل الأخضر المفروم.

فئات: