سلطة سيزر مشوية مع روبيان

الأصوات: 1

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُنسب اسم هذا الطبق إلى الطاهي الإيطالي الأمريكي سيزار كارديني. يتناغم الخس الروماني، بأوراقه العصيرية والمقرمشة، بشكل رائع مع اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية والجبن. هذا النوع من الخس هو الوحيد المستخدم في تحضير سلطة سيزر الأصلية. يُعدّ الروبيان الطري إضافة رائعة لسلطة سيزر، إذ يُضفي عليها نكهة مميزة ويُعزز مذاقها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع القشرة والذيل
نصف كوب من المايونيز
ربع ملعقة كبيرة بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
3 قطع من الأنشوجة المفرومة ناعماً في الزيت
فصان صغيران من الثوم المبشور
بشر وعصير ليمونتين
55 غرام من جبن البارميزان المبشور ناعماً
3 حزم من الخس الروماني
رغيف خبز فرنسي واحد بطول 30 سم، مقطع إلى نصفين بالطول.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، جبنة بارميزان، الخس، عصير الليمون، باغيت، الأنشوجة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء، اخفقي المايونيز، وربع كوب من الزيت، والأنشوجة، والثوم، وبشر الليمون وعصيره، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. أضيفي كوبًا من جبن البارميزان وقلّبي. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
سخّني مقلاة شواء كبيرة أو شواية. قطّعي الخس الروماني إلى أرباع طولياً، مع ترك بعض السيقان لمنع الأوراق من التفتت. ادهني أطراف الخس المقطوعة بربع كوب من الصلصة، ثم ضعيها على الشواية بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل.

اشويها لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا من الجهة الأولى، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى واشويها لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا. لا تضغطي الخس بشدة، واتركي مسافة 1 سم بين كل ربع من الخس الروماني، واشويها على دفعات إذا لزم الأمر.

قلّب الروبيان مع ملعقة الزيت المتبقية، ثم تبّله بالملح والفلفل. اشوِ الروبيان لمدة دقيقة إلى دقيقتين، حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً من الجانبين وينضج تماماً. انقله إلى وعاء وقلّبه مع ملعقة كبيرة من صلصة السلطة.
ادهن داخل الرغيف الفرنسي بربع كوب من التتبيلة، ثم ضعه على الشواية بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل. اشوِه لمدة دقيقتين حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً ويسخن جيداً. قطّع كل رغيف فرنسي إلى نصفين طولياً، ثم عرضياً، لتحصل على 8 قطع كبيرة من أعواد الخبز.
قسّم الخس الروماني المشوي على أربعة أطباق كبيرة. ضع كمية متساوية من الروبيان على كل طبق. خفّف ما تبقى من الصلصة بملعقتين صغيرتين من الماء، ثم اسكبها فوق الخس والروبيان. رشّ ما تبقى من جبن البارميزان، وقدّم الطبق مع الخبز المحمص.

فئات:

وصفة / وصفات منزلية / طبق صيفي / شواية، شواء / وصفات شواء سهلة / خضراوات وفواكه مشوية / منتجات الدقيق المحمصة / السلطات / سلطات السمك / السلطات مع الخبز / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات