شوربة التورتيلا - شوربة طماطم مع رقائق الذرة

الأصوات: 3

طريقة تحضير شوربة التورتيلا - شوربة الطماطم مع رقائق الذرة

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 640، إجمالي الدهون 29 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 16 ج.، الكربوهيدرات 82 ج.، الفيبر 10 ج.، الكوليسترول 7 ملغ، الصوديوم 1664 ملغ، سكر 18 ج.

يُعدّ حساء الطماطم الكثيف والكريمي هذا نجم سوق تيسوك الهندي. ويُعتبر أفضل حساء تورتيلا في المنطقة، فهو غنيّ بنكهات جنوب غرب أمريكا. يُحضّر من الطماطم المشوية والبصل والثوم والفلفل الأخضر الحار (أناهيم) والفلفل الهالبينو في مرق الدجاج. وتُزيّن الطبقة الأخيرة بجبنة كوتيجا، وقليل من الكريمة الحامضة، ورقائق التورتيلا. تُضاف الرقائق أيضًا إلى الحساء، مما يُساعد على تكثيفه إلى القوام المثالي. إنه حقًا حساء رائع بنكهة دافئة ومدخنة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حساء طماطم مع رقائق الذرة

9 حبات طماطم طازجة متوسطة الحجم
7 حبات فلفل هالبينو طازجة (مع إزالة البذور والأغشية)
11 فص ثوم
4 بصلات متوسطة الحجم، مقطعة إلى أرباع
11 حبة فلفل أناهيم أخضر طازج (متوسط الحرارة)، منزوعة البذور والأغشية
زيت الزيتون
8 أكواب من مرق الدجاج
6 أكواب من الطماطم المقشرة المعلبة في عصيرها (مقطعة أو كاملة)
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
600 غرام من رقائق الذرة ناتشوز

طبق جانبي لحساء الطماطم

جبنة كوتيجا مملحة أو أي جبنة مالحة مثل جبنة الفيتا
أوراق الكزبرة المفرومة
الكريمة الحامضة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: طماطم، فلفل أناهيم، رقائق التورتيلا، الكمون، بابريكا، جبنة كوتيجا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية. ضعي الطماطم الطازجة، والفلفل الحار، والثوم، والبصل، والفلفل الأخضر من نوع أناهيم على صينية خبز، ورشّيها بزيت الزيتون. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً، واخبزيها حتى يصبح لون الخضار ذهبياً، لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة. أخرجيها من الفرن واتركيها جانباً.
صبّي مرق الدجاج في قدر كبير، أضيفي الطماطم المعلبة والخضار المشوية، واتركي المزيج حتى يغلي، ثم اطهيه على نار متوسطة لمدة دقيقتين. أضيفي الكمون والبابريكا والثوم المهروس ورقائق التورتيلا، واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

ارفعي المقلاة عن النار واسكبي محتوياتها في الخلاط (أو استخدمي الخلاط اليدوي). اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة، ابدئي بسرعة منخفضة، ثم زيدي السرعة إلى عالية حتى تصبح ناعمة. اخلطي المكونات على دفعات إذا لم يتسع الخلاط لكل السائل. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
أعيدي الحساء المهروس إلى قدر نظيف واتركيه على نار هادئة. اسكبيه في أطباق وزينيه بشرائح التورتيلا وجبنة كوتيجا والكزبرة. قدمي حساء الطماطم المهروس مع الكريمة الحامضة.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / الخلاط / طبق الخريف / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الشوربات / حساء كريمي / حساء الخضار / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي / المطبخ الأمريكي / تكس مكس

وصفات مشابهة