جواكامولي مع ذرة مشوية ورقائق الذرة

الأصوات: 2

طريقة تحضير الجواكامولي مع الذرة المحمصة ورقائق الذرة

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 8 حصص
سعرات حرارية 278، إجمالي الدهون 19 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 28 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 473 ملغ، سكر 7 ج.

يمكن تقديم الجواكامولي مع الذرة المشوية كمقبلات في حفلات الشواء أثناء طهي اللحم. اشوي الذرة حتى يصبح لونها داكنًا، مما يضفي عليها نكهة غنية مدخنة، مثالية لإضفاء عبق الصيف على الجواكامولي. أضيفي حبوب الذرة إلى الأفوكادو المهروس بالشوكة مع البصل الأحمر المفروم والفلفل الحار، وقدميها مع رقائق الذرة الملونة. تتضمن الوصفة تعليمات مفصلة حول كيفية شوي الذرة بشكل مثالي وكيفية فصل الحبوب عن الكوز بشكل صحيح.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

جواكامولي

أربع حبات من الذرة المشوية، الوصفة أدناه
4 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت (الكانولا)
3 حبات أفوكادو ناضجة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
حبة فلفل سيرانو واحدة، مفرومة ناعماً
بصلة حمراء صغيرة واحدة، مفرومة ناعماً
عصير ليمونة واحدة
ربع كوب من أوراق الكزبرة المفرومة
رقائق الذرة الزرقاء والصفراء والبيضاء، على الجانب

ذرة مشوية مثالية

أربع حبات من الذرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب ذرة، الأفوكادو، فلفل سيرانو، عصير الليمون، رقائق الذرة، صلصة جواكامولي، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على درجة حرارة عالية.
انزعي قشور الذرة المشوية وتخلصي منها. ادهني أكواز الذرة بملعقتين كبيرتين من زيت الكانولا، ثم تبليها بالملح والفلفل. اشوي الأكواز حتى يصبح لونها ذهبياً من جميع الجوانب، لمدة 5 دقائق تقريباً. افصلي حبات الذرة عن الأكواز.

ضعي الأفوكادو في وعاء متوسط الحجم واهرسيه قليلاً بالشوكة. أضيفي الذرة، والفلفل الحار، والبصل، وعصير الليمون، وملعقتين كبيرتين من الزيت المتبقي، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي المكونات برفق حتى تتوزع بالتساوي.
قدّم الصلصة مع رقائق الذرة أو خبز التورتيلا الدافئ المصنوع من القمح.

ذرة مشوية مثالية

اثنِ قشور الذرة للخلف. أزل الشعيرات من كل كوز. أعد إدخال الكوز في القشور واربطها بخيط مطبخ. ضع الكوز في وعاء كبير من الماء البارد مع ملعقة كبيرة من الملح لمدة 10 دقائق.

سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.

أخرجي الذرة من الماء وجففيها بالهز. ضعي الكيزان على الشواية، وأغلقيها، واشويها لمدة 15-20 دقيقة، مع تقليبها كل 5 دقائق، أو حتى تصبح طرية عند غرزها بالسكين. انزعي القشور وتناولي الذرة مباشرة من الكوز، أو اقطعي الحبوب.
كيفية فصل حبوب الذرة عن الكوز

لفصل حبوب الذرة عن الكيزان، سواء كانت نيئة أو مطبوخة، ضع الكوز بشكل عمودي على طرفه العريض في قدر كبير، مع تثبيت الطرف بأصابعك. استخدم سكينًا حادًا لفصل الحبوب عن الكوز دون قطعه. مرر الجانب غير الحاد من السكين على الكوز لعصر أي بقايا من الذرة والسائل.