وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يتميز حساء الطماطم هذا بلونه الأحمر الزاهي، ونكهته اللاذعة، وغناه بالنكهات، وهو مثالي مع شطيرة الجبن الساخنة، ولكنه لذيذ بنفس القدر بمفرده. إضافة الزبدة أثناء الخلط حيلة بسيطة للحصول على قوام مخملي ونكهة أعمق.

مكونات:

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون + كمية إضافية للتقديم
• عود كرفس واحد، مقطع إلى مكعبات
• بصلة صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
• فصان من الثوم المهروس
• علبتان سعة 800 غرام من الطماطم المقشرة الكاملة المعلبة في عصيرها الخاص، مفرومة
• 1.5 كوب من مرق الخضار
• ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازج
• 55 غرام (4 ملاعق كبيرة) من الزبدة غير المملحة
• ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

طماطم، كرفس، البصل، زعتر، ثوم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الزيت في قدر كبير ذي قاع سميك على نار متوسطة. أضيفي الكرفس والبصل والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اطهي مع التقليب باستمرار حتى تصبح الخضراوات طرية دون أن تتحمر، لمدة 10 دقائق تقريباً.
الخطوة الثانية
• أضيفي الطماطم المهروسة. أضيفي المرق وأوراق الزعتر. غطّي القدر واتركيه حتى يغلي. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر لمدة ساعة.
الخطوة 3
• اتركي الحساء الساخن يبرد لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم اسكبي نصفه في الخلاط، مع الحرص على عدم ملء الإبريق لأكثر من نصفه. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة. ارفعي الغطاء وغطي الخلاط. غطي الغطاء بمنشفة مطبخ لمنع تناثر السوائل، واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسكبي الحساء في قدر أو وعاء نظيف. كرري العملية مع الكمية المتبقية من الحساء والزبدة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
الخطوة الرابعة
• اسكب الحساء في أطباق ورش عليه زيت الزيتون قبل التقديم.

الأصوات: 1