علبة هدايا من مقرمشات الجبن الصالحة للأكل

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات و30 دقيقة (بما في ذلك وقت تبريد العجين)
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 2364، إجمالي الدهون 163 ج.، الدهون المشبعة 100 ج.، البروتينات 100 ج.، الكربوهيدرات 124 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 621 ملغ، الصوديوم 2127 ملغ، سكر 3 ج.

هذه الهدايا اللذيذة والرائعة لعيد الميلاد مصنوعة من مقرمشات منزلية الصنع. تحتوي كل علبة على كمية وفيرة من جبن الدهن، مثالية لتغميس مختلف أنواع المقبلات، بما في ذلك الخضراوات المقرمشة واللحوم الباردة ومقرمشات الجبن المخبوزة من بقايا العجين. وبالتأكيد، سيستمتع الجميع بتناول العلب نفسها. تُقدم مع الشمبانيا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

مقرمشات الجبن

ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
بيضتان كبيرتان، افصلي البياض عن الصفار.
2.5 كوب من الدقيق الممتاز + كمية إضافية للرش
ملعقة ونصف صغيرة من الملح الخشن + كمية إضافية للرش
ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
ملعقة صغيرة من البابريكا
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
عبوة واحدة (200 غرام) من الجبن الكريمي المعالج مع الفلفل المخبوز
12 ملعقة كبيرة (165 غرام) من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع صغيرة
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور

التجميع والتزيين

6 ثوم معمر طازج طويل
عبوتان (200 غرام لكل منهما) من الجبن الكريمي المعالج مع الفلفل المخبوز
الأشواطاللحوم الباردة والخضراوات مثل شرائح البروسكيوتو، والسلامي، والجزر، والفجل، والكرفس، والبسكويت الطازج
معدات خاصةكيس معجنات ذو طرف دائري متوسط

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، خل التفاح، المفرقعات، بيض، مسحوق الخردل، بابريكا، كُركُم، جبن القريش

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

مقرمشات الجبن محلية الصنع

في وعاء صغير، اخلطي الخل وبياض البيض و3 ملاعق كبيرة من الماء؛ ثم ضعيه جانباً. ضعي صفار البيض في وعاء صغير وضعيه في الثلاجة لحين الاستخدام.

في محضرة الطعام، اخلطي الدقيق والملح والخردل والبابريكا والكركم. أضيفي جبنة الدهن والزبدة وجبنة البارميزان، واخلطي المكونات حتى تذوب الزبدة تمامًا. أضيفي خليط بياض البيض، واعجني العجينة حتى تتشكل كرة. لا بأس إن كانت العجينة رطبة قليلًا. ضعيها على قطعة كبيرة من غلاف بلاستيكي، وافرديها على شكل مربع بسماكة 1 سم، ثم غلفيها بالغلاف البلاستيكي. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة ساعة تقريبًا.
قسّمي العجينة إلى نصفين. رشي ورقة زبدة بالدقيق، ثم ضعي نصف العجينة فوقها. رشيها بالدقيق مرة أخرى، ثم غطّيها بورقة زبدة أخرى. افردي العجينة على شكل مربع بسماكة 0.3 سم تقريبًا، ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. كرّري العملية مع النصف الآخر من العجينة.

ضع رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن وسخنه مسبقاً على درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِ صينيتي خبز بورق الزبدة.
علبة هدايا مصنوعة من البسكويت

من قطعة واحدة من العجين المفرود، قم بقياس وقطع 6 ألواح للصندوق.استخدم مربعين بقياس ١٠ سم للجزء العلوي والسفلي، ومستطيلين بقياس ١٠×٥ سم للجوانب الطويلة، ومستطيلين بقياس ٨×٥ سم للجوانب القصيرة. ضع القطع على إحدى صواني الخبز المُجهزة، وغطّها، وضعها في الثلاجة حتى تتماسك، لمدة ١٥ دقيقة تقريبًا. كرر العملية مع باقي العجين.
اثقبي قطع العجين بالشوكة (هذا سيمنعها من الارتفاع أكثر من اللازم أثناء الخبز). اخلطي ملعقتين صغيرتين من الماء مع صفار البيض المتبقي وادهني العجين به. اخبزيها مع تدوير صواني الخبز في منتصف مدة الخبز، حتى تتماسك ويصبح لونها ذهبياً من الأطراف، لمدة 25 دقيقة تقريباً. اتركي البسكويت يبرد تماماً على صواني الخبز فوق رف سلكي، لمدة 30 دقيقة تقريباً.
فيونكة البصل الأخضرفي هذه الأثناء، ضع قدرًا كبيرًا من الماء على نار عالية حتى يغلي. املأ وعاءً متوسط الحجم بالماء والثلج. ضع الثوم المعمر في الماء المغلي واتركه حتى يصبح لونه أخضر زاهيًا ومرنًا، لمدة 30 ثانية تقريبًا. انقله فورًا إلى ماء مثلج. بمجرد أن يبرد تمامًا، جففه برفق بين منشفتين ورقيتين.
حشوة الجبنضعي جبنة الدهن في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب العجين، واخفقيها حتى تصبح ناعمة، لمدة دقيقتين تقريبًا. ثم انقليها إلى كيس حلواني مزود بفوهة متوسطة الحجم.
لبناء صندوقضع لوحًا مربعًا بطول 10 سم ووجهه المسطح لأعلى على سطح العمل، ثم ضع غراء الجبن حول محيطه. اضغط الحافة الطويلة للوح المستطيل الكبير في غراء الجبن (تأكد من أن الجزء الذهبي العلوي متجه للخارج). يمكنك استخدام علبة معدنية لدعم اللوح. ألصق لوحًا كبيرًا آخر مقابل اللوح الأول مباشرةً. كرر العملية نفسها مع الألواح المتبقية بقياس 8×5 سم. ضع المزيد من غراء الجبن على الزوايا الأربع لتسهيل تركيب الألواح الجانبية معًا. إذا كان أي من الألواح صغيرًا جدًا، فقم بقص حوافه بسكين حاد. ركّب الصندوق الثاني بنفس الطريقة.
اربطي شريطاً من البصل الأخضر على كل لوحة مربعة متبقية لتشبه أغطية علب الهدايا. ضعي ما تبقى من جبن الدهن في العلب، وسوّي السطح بملعقة صغيرة، ثم غطيها بالأغطية المزينة.
الأشواطقدّم الهدايا الصالحة للأكل مع اللحوم الباردة والخضراوات والبسكويت الطازج.

مقرمشات للتقديم:

يمكن استخدام العجين المتبقي لصنع البسكويت وتقديمه مع الجبن القابل للدهن. ببساطة، قطّع العجين إلى قطع، واثقبها بالشوكة، وضعها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، واخبزها على حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) حتى تنضج ويصبح لونها ذهبياً، لمدة 25 دقيقة تقريباً.