لوح جبن صالح للأكل

الأصوات: 1

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 733، إجمالي الدهون 34 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 29 ج.، الكربوهيدرات 79 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 69 ملغ، الصوديوم 1699 ملغ، سكر 19 ج.

طبق الجبن هو متعة مثالية لأي مناسبة. فعند ترتيبه على لوح، يصبح الجبن والفواكه واللحوم الباردة والمقبلات الأخرى لذيذة وجميلة في آن واحد. ولكن، هناك طريقة لجعل طبق الجبن أفضل. ستحتاج إلى عجينة بيتزا. افردها، واشويها، وستحصل على لوح جبن صالح للأكل مع تجاويف مثالية للجبن والمقبلات، جاهز ليستمتع به ضيوفك.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
كوب واحد من العنب الأحمر
نصف كوب من المشمش المجفف، مقطع إلى 4 قطع (حوالي 80 غرام)
نصف كوب من أنصاف الجوز (حوالي 60 غرامًا)
غصن واحد من إكليل الجبل، مقطّع إلى قطع صغيرة
900 غرام من عجينة البيتزا المبردة، في درجة حرارة الغرفة
قرص واحد من جبن البري (220 غرام)
ربع كوب من العسل
كوب واحد من أي نوع من الزيتون (حوالي 140 غرام)
كوب واحد من قطع جبن البارميزان أو أي نوع آخر من الجبن الصلب (حوالي 100 غرام)
200 غرام من شرائح اللحوم الباردة الرقيقة، مثل السلامي، والبروشوتو، و/أو المورتاديلا (نقانق بولونيز).

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، عنب، المشمش المجفف، جبنة بارميزان، جبنة بري، زيتون، الجوز، إكليل الجبل، سلامي، بروشوتو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

شكّلي خمسة أقراص بسمك 5 سم من ورق القصدير عن طريق تجعيد الأوراق: قرص واحد بعرض 5 سم، وقرصان بعرض 8 سم، وقرصان بعرض 12.5 سم. ضعيها جانباً.
ادهني قاع وجوانب صينية الخبز بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. رصّي العنب والمشمش المجفف والجوز وإكليل الجبل في طبقة واحدة حول حواف الصينية. ضعي أقراص الألومنيوم في الفراغ داخل حافة صينية العنب، مع الحرص على عدم تلامسها.

افردي عجينة البيتزا على سطح عمل نظيف حتى تصبح بنفس حجم صينية الخبز. ارفعيها بحرص وضعيها فوق أقراص القصدير والعنب والمكونات الأخرى. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لتختمر في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا.
سخّن الشواية على نار متوسطة. انزع الغلاف البلاستيكي عن صينية الخبز وضعها على رف الشواية. غطّ الشواية واتركها حتى تتماسك الحواف وتجفّ الطبقة العلوية، لمدة عشر دقائق تقريبًا.
باستخدام قفازات الفرن أو منشفة، اقلب صينية الخبز على الشواية بحيث يكون ورق القصدير والعنب والمكونات الأخرى متجهة للأعلى؛ ثم أزل الصينية. غطِّ الشواية بغطاء واشوِها حتى يصبح لونها ذهبيًا من الأطراف، حوالي 5 دقائق. أزل أحد أقراص الألومنيوم مقاس 5 بوصات وضع جبن البري في التجويف. غطِّ الشواية بغطاء واشوِها حتى تنضج القشرة وتصبح ذهبية اللون ويسخن جبن البري جيدًا، حوالي 10 دقائق.
انقل لوح الجبن الصالح للأكل إلى طبق تقديم أو لوح تقطيع باستخدام ملقط وملعقة مقاومة للحرارة. أزل أقراص القصدير المتبقية ورشّ زيت الزيتون، مع الحرص على عدم وصوله إلى جبن البري. صب العسل في أصغر وعاء من لوح الجبن، ورتّب الزيتون وجبن البارميزان في الأوعية الوسطى.
رصّي شرائح اللحوم الباردة وضعيها في الوعاء الكبير المتبقي. ضعي ملعقة صغيرة في العسل وسكينًا بجانب جبن البري للتقديم. قدّمي طبق الجبن دافئًا، ودعي الضيوف يقطّعون قطعًا من الخبز ويتناولونها مع السلامي والجبن، أو يرشّون عليها العسل.

ملحوظة

إذا اشتريت كرتين من عجينة البيتزا وزن كل منهما 450 غرام، فقم بعجنهما معًا قبل تركهما حتى يصلا إلى درجة حرارة الغرفة.