لحم خنزير طري مع ملفوف مخبوز

الأصوات: 1

طريقة تحضير - لحم الخنزير الطري مع الملفوف المخبوز

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 400، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 43 ج.، الكربوهيدرات 17 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 142 ملغ، الصوديوم 604 ملغ، سكر 9 ج.

يُفرك فيليه لحم الخنزير بمزيج من التوابل والكزبرة المطحونة، ثم يُقلى سريعًا في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا، ويُكمل طهيه في الفرن. يصبح اللحم طريًا وعصاريًا للغاية. ولتقديم طبق جانبي، تُشوى قطع الكرنب الكاملة في الفرن حتى تكتسب أوراقها الخارجية لونًا بنيًا. يُقدم الكرنب وشرائحه مع صلصة الفلفل الحلو والحامض.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملفوفة بيضاء صغيرة واحدة، مقطعة إلى 8 قطع
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة (ملعقتان كبيرتان مذابتان)
قطعتان صغيرتان من لحم الخنزير الطري (حوالي 800 غرام إجمالاً)، مقطعتان
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة
حبة فلفل أحمر واحدة، مفرومة ناعماً
بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
فصان من الثوم المهروس
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأبيض
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير طري، لحم خنزير، الملفوف الأبيض، الفلفل الحلو، خل النبيذ، كسبرة، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ٢٦٠ مئوية. ضعي الملفوف على صينية خبز، مع ترك مساحة كافية للحم الخنزير. ادهني الملفوف بالزبدة المذابة، وتبّليه بالملح والفلفل. اخبزيه لمدة ١٥ دقيقة.
في هذه الأثناء، تبّلي لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود والكزبرة. ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي لحم الخنزير واطهيه مع التقليب حتى يصبح لونه بنياً، لمدة 8 دقائق (خفّفي الحرارة إذا بدأ اللحم بالاحتراق).

انقل شرائح لحم الخنزير إلى صينية الخبز مع الملفوف؛ لا تغسل الصينية. اخبز لحم الخنزير والملفوف معًا حتى تصل درجة حرارة اللحم إلى 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت)، أي لمدة 13 إلى 15 دقيقة؛ ثم انقلها إلى لوح تقطيع. استمر في خبز الملفوف حتى يصبح لونه ذهبيًا، لمدة 5 إلى 10 دقائق أخرى.
في نفس المقلاة، ذوّبي ملعقة الزبدة المتبقية على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفلفل الحلو والبصل والثوم، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يطرى البصل، حوالي 5 دقائق. أضيفي البابريكا وقلّبي لمدة 30 ثانية.
أضيفي خل النبيذ والسكر، ثم صبّي ثلث كوب من الماء، مع كشط أي قطع متفحمة من قاع المقلاة. اطهي المزيج حتى يثخن، لمدة دقيقة إلى دقيقتين؛ ثم تبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
قطّع لحم الخنزير إلى شرائح ورتّبها في أطباق مع الملفوف. اسكب صلصة الفلفل الحلو فوق لحم الخنزير ورشّ البقدونس.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / وجبات عشاء صحية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / فرن / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / طبق الكرنب / أطباق رئيسية مع الملفوف / ملفوف مقلي / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة