حساء الفلفل الأخضر النباتي

الأصوات: 2

على الرغم من أن هذا الطبق النباتي من الفلفل الحار يتطلب بعض التحضير، إلا أنه موفر للطاقة بشكل مدهش، ويُعد خيارًا رائعًا لعشاء ما بعد العمل. يمكن تحضيره قبل يومين أو ثلاثة أيام. تُصنع صلصة الفلفل الحار من الفلفل الأخضر المشوي المعلب، لذا لن تضطر إلى قضاء وقت في تقشيره وقليه. أما خبز الذرة الذي يُقدم مع الفلفل الأخضر الحار، فيمكن خبزه قبل يوم. فقط اتركه يبرد تمامًا، ثم لفه بإحكام بورق القصدير واتركه في درجة حرارة الغرفة.

وقت: ساعتان و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

حضّري هذا الطبق من الفلفل الحار مسبقاً لتناول وجبة مشبعة في منتصف الأسبوع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تشيلي فيردي

250 غرام من البطاطس
250 غرام من البطاطا الحلوة (ذات القشرة الحمراء)
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
كوب واحد من البصل المفروم
4 فصوص كبيرة من الثوم
250 غرام من نبات الفيزاليس
2 فلفل بوبلانو أخضر كبير
ملعقتان كبيرتان من الأوريجانو المجفف
ملعقة كبيرة من الدقيق
ملعقتان صغيرتان من بذور الكمون
ملح وفلفل أسود مطحون
علبة واحدة من الذرة المعلبة
كوب واحد من مرق الخضار
علبة واحدة من الفلفل الأخضر الحار المحمص
للتزيين: جبنة فيتا مبشورة، بصل أخضر مقطع، قطع أفوكادو، قطع ليمون، وفلفل سيرانو مكعبات
للتقديمخبز الذرة مع الحليب الرائب والقشدة الحامضة

خبز الذرة مع الزبادي والقشدة الحامضة

نصف كوب (110 غرام) من الزبدة المجمدة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
كوبان من دقيق الذرة
¾ كوب دقيق قمح
6 ملاعق كبيرة من السكر
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
1.25 ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1.25 ملعقة كبيرة اللبن الرائب
ثلث كوب من الكريمة الحامضة
بيضتان كبيرتان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، البطاطا الحلوة، فلفل سيرانو، جبنة الفيتا، الأفوكادو، خبز الذرة، مردقوش، الكمون، الكرز الأرضي، حبوب ذرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قشّر البطاطس واليام وقطّعهما إلى مكعبات. قشّر الثوم، وضعه على لوح التقطيع، واضغط عليه جيدًا بالسكين، ثم افرمه فرمًا ناعمًا. قشّر الطماطم الصغيرة، واغسلها، وأزل بذورها، وقطّعها إلى قطع صغيرة. أزل سيقان فلفل البوبلانو وبذوره؛ قطّع واحدة إلى مكعبات والأخرى إلى أرباع.
سخّني زيت الزيتون في قدر كبير ذي قاع سميك على نار متوسطة. أضيفي البصل والبطاطا واليام والثوم والطماطم الخضراء والفلفل البوبلانو. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 8 دقائق مع التقليب من حين لآخر لمنع احتراق المكونات، حتى يذبل البصل. أضيفي الأوريجانو والدقيق والكمون وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. أضيفي الذرة المعلبة ومرق الخضار دون تصفية المزيج، واتركيه حتى يغلي.

ضع الفلفل الأخضر المعلب في وعاء محضر الطعام. أضف شرائح فلفل البوبلانو من القدر باستخدام ملقط. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. أعد الصلصة الناتجة إلى القدر.
غطّي القدر واتركي الفلفل الحار على نار هادئة لمدة ٢٠ دقيقة. ثم ارفعي الغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج البطاطس واليام ويصبح القوام مناسباً. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

اسكب كمية من الفلفل الحار في وعاء وزيّن بها الطبق بعد الانتهاء من تحضيره. قدّمه مع خبز الذرة باللبن الرائب والقشدة الحامضة.

نسخة أخرى من الطبق فلفل حار نباتي مع الكوسا.

خبز الذرة مع الزبادي والقشدة الحامضة

ضع صينية الخبز في منتصف الفرن وسخنه مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية. ادهن طبق خبز معدني مقاس 23 سم × 23 سم × 5 سم بالزبدة.

في محضرة الطعام، اخلطي نوعي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح والبيكنج صودا، وشغّلي الخلاط لمدة 5 ثوانٍ. أضيفي الزبدة المقطعة إلى مكعبات. شغّلي الخلاط لمدة 15-20 ثانية حتى تصبح الزبدة ناعمة. في وعاء عميق منفصل، اخفقي الحليب الرائب والقشدة الحامضة والبيض. أضيفي خليط المكونات الجافة من محضرة الطعام، وشغّلي الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. اسكبي العجينة في الصينية المُجهزة.

اخبزي خبز الذرة حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 25 دقيقة تقريبًا، ثم اختبري نضجه بعود أسنان. أطفئي الفرن واتركي الخبز بداخله لمدة 30 دقيقة على الأقل. قدميه دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.