وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

الميغاس طبق مكسيكي-أمريكي يُحضّر من قطع التورتيلا المقرمشة والبيض المخفوق. يُحضّر عادةً من بقايا التورتيلا ويُقدّم على الإفطار. تُضيف وصفة ساني أندرسون نكهةً مميزةً باستخدام صلصة سالسا فيردي (صلصة خضراء مصنوعة من الطماطم الصغيرة). قدّم الميغاس مع كمية وفيرة من الجبن وشرائح الأفوكادو والأعشاب.

مكونات:

• 8 بيضات كبيرة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 4 رقائق تورتيلا الذرة، مقطعة إلى شرائح بعرض 1 سم، ثم مقطعة إلى قطع بطول 5 سم.
• علبة واحدة (110 غرام) من الفلفل الأخضر الحار المعلب
• نصف كوب من البصل الحلو المفروم، مثل بصل فيداليا
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة السالسا الخضراء
• نصف كوب من جبن بيبر جاك المبشور
• حبة أفوكادو واحدة مقطعة إلى مكعبات
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة
• 3 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
• ربع كوب من الكريمة الحامضة المكسيكية

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

بيض، تورتيلا، بصل فيداليا، الأفوكادو، البصل الأخضر، الكريمة الحامضة، جبنة بيبر جاك

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء كبير، اخفق البيض بقوة. ثم ضعه جانباً.
الخطوة الثانية
• في مقلاة كبيرة، سخّني الزبدة والزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة. بمجرد ذوبان الزبدة، أضيفي شرائح التورتيلا واطهيها مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 2-3 دقائق.
الخطوة 3
• أضيفي الفلفل الحار والبصل إلى المقلاة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. اطهي المزيج حتى يطرى البصل، حوالي 5 دقائق.
الخطوة الرابعة
• أضيفي البيض إلى المقلاة، وتبّليه بالملح، وخفّفي الحرارة إلى متوسطة منخفضة. اطهيه مع التحريك حتى يتبخر معظم السائل، لمدة 2-3 دقائق. ارفعيه عن النار وأضيفي صلصة السالسا الخضراء.
الخطوة 5
• قدّم الطبق مرشوشاً بالجبن. زيّن كل حصة بالأفوكادو والكزبرة والبصل الأخضر والقشدة الحامضة.

الأصوات: 1