حساء الخضار الحار مع الفاصوليا

الأصوات: 3

لا يستمد هذا الطبق النباتي الغني بالخضار والفاصوليا نكهته المميزة من طول مدة الطهي، بل من كرملة معجون الطماطم ودفء التوابل. ولمزيد من الحرارة، يمكنك استخدام صلصة حارة أو رشة من صلصة أدوبو (مع العلم أن الطبق نفسه حار جدًا). أضف الذرة لنكهة حلوة لاذعة، أو قلّب حبوب الذرة المحمصة للحصول على قوام ونكهة فريدة.

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

المكونات الرئيسية لهذا الطبق هي الفاصوليا والذرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 علب (425 غرام لكل علبة) من الفاصوليا الحمراء - حمراء، سوداء، بينتو، أو أي نوع آخر حسب ذوقك (مصفاة، لا تشطف)
علبة واحدة (425 غرام) من ذرة الهوميني البيضاء، مصفاة ولكن غير مغسولة
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
حبة فلفل شيبوتلي واحدة في صلصة أدوبو، مهروسة جيداً بالشوكة
3 ملاعق كبيرة مسحوق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
عبوتان (450 غرام لكل منهما) من صلصة السالسا الطازجة الخفيفة (حوالي 3 أكواب ونصف)
كوب واحد من الأرز الأبيض طويل الحبة
ربع كوب من خل التفاح
خيار التقديمرقائق التورتيلا مع شرائح الهالبينو المخللة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفاصوليا الحمراء، الفاصوليا السوداء، حبوب ذرة، أرز طويل الحبة، الفلفل جالابينو، معجون طماطم، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، صلصة السالسا، توابل الفلفل الحار، مردقوش، خل التفاح، تورتيلا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة. أضيفي معجون الطماطم وقلّبيه لمدة 90 ثانية مع التحريك المستمر بملعقة مقاومة للحرارة أو ملعقة خشبية مسطحة، حتى يصبح لونه داكناً وتفوح رائحته. أضيفي فلفل الشيبوتلي ومسحوق الفلفل الحار والأوريجانو، وقلّبي لمدة دقيقة واحدة.

قلّب المكونات الطازجة صلصة السالسا (صلصة بيكو دي جالو) وكوب وربع من الماء. أضيفي الفاصوليا وحبوب الذرة. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار، وغطي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 25 دقيقة مع التقليب من حين لآخر.
في هذه الأثناء، ضع كوبًا ونصف من الماء في قدر صغير ذي غطاء واتركه حتى يغلي. أضف الأرز وقلّبه، ثم خفّف النار واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يمتص الماء. ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 5 دقائق.

ارفعي الفلفل الحار عن النار، أضيفي خل التفاح، واتركيه لمدة دقيقة. قلّبي الأرز بالشوكة، ووزّعيه على 6 أطباق، ثم ضعي فوقه الفلفل الحار النباتي. قدّميه مع الهالابينو المخلل ورقائق التورتيلا، حسب الرغبة. تورتيلا القمح.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة