سلطة سيزر مكسيكية مع الروبيان

الأصوات: 2

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 470، إجمالي الدهون 34 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 19 ج.، الكربوهيدرات 23 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 122 ملغ، الصوديوم 905 ملغ، سكر 4 ج.

رغم أن المكسيك تُعتبر مهد سلطة سيزر الأصلية، إلا أن مكوناتها تخلو إلى حد كبير من التأثيرات المكسيكية التقليدية. الوصفة التالية هي نسخة مميزة تُضفي على السلطة الكلاسيكية لمسة مكسيكية. تتكون القاعدة من روبيان مطبوخ (مسلوق أو مشوي حسب الرغبة) وقلوب خس روماني طرية، بينما تُحضّر الصلصة من جبن كوتيجا، كريمة حامضة، عصير ليمون، ثوم، وكزبرة. استُبدل جبن البارميزان التقليدي بجبن كوتيجا المكسيكي، وتُضفي قطع الخبز المحمص المقرمشة من التورتيلا مذاقًا لا يقل روعة. زيّن السلطة ببذور اليقطين والفلفل الحار المخلل.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ثلث كوب من بذور اليقطين المقشرة والمملحة
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي + كمية إضافية للقلي
قطعتان من خبز التورتيلا المصنوع من القمح، قطر كل منهما 20 سم، مقطعتان إلى شرائح بعرض 0.5 سم.
نصف كوب من الكريمة الحامضة
نصف كوب من جبن كوتيجا المبشور (حوالي 60 غرامًا) + كمية إضافية للتقديم
نصف كوب من الكزبرة الطازجة
عصير ليمونة واحدة
فص ثوم واحد
قلبان من الخس الروماني، مفرومتان فرماً خشناً (حوالي 10 أكواب)
نصف كوب من فلفل الهالبينو المخلل مع الخضار، مصفى ومفروم
20 حبة روبيان متوسطة الحجم مطبوخة (حوالي 340 غرام)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بذور اليقطين، تورتيلا، الكريمة الحامضة، جبنة كوتيجا، الكزبرة، عصير الليمون، ثوم، الخس، الفلفل جالابينو، الروبيان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة متوسطة الحجم وجافة، حمّص بذور اليقطين على نار متوسطة الحرارة مع التقليب من حين لآخر لمدة 3 دقائق. ثم انقلها إلى وعاء صغير.
سخّني 0.5 سم من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي شرائح التورتيلا على دفعات، واقليها مع التقليب حسب الحاجة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة دقيقتين تقريباً. انقليها إلى طبق مبطّن بمناديل ورقية، ورشّيها بالملح والفلفل الأسود. اتركيها تبرد، ثمّ اقسمي كل شريحة إلى نصفين.

تحضير الصلصة:

في محضرة الطعام، اخلطي الكريمة الحامضة، وجبنة كوتيجا، وربع كوب من الكزبرة، و3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، وعصير الليمون، والثوم؛ واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة، مع إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء إذا كانت الصلصة سميكة جدًا. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
اسكب الصلصة في وعاء كبير، ثم أضف الخس الروماني، والفلفل الهالبينو المخلل، وبذور اليقطين، والروبيان، وربع كوب الكزبرة المتبقي، ونصف كمية شرائح التورتيلا. تبّل بالملح والفلفل وقلّب. زيّن كل حصة بشرائح التورتيلا المتبقية والجبن.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / السلطات / السلطات الورقية / سلطات السمك / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة