سلطة سيزر صيفية مع الروبيان

الأصوات: 1

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 619، إجمالي الدهون 47 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 20 ج.، الفيبر 9 ج.، الكوليسترول 196 ملغ، الصوديوم 1339 ملغ، سكر 7 ج.

إذا كنت تتطلع إلى إبهار ضيوفك بلمسة فريدة على سلطة سيزر الكلاسيكية، فإن هذه الطريقة السهلة والفعالة ستفي بالغرض: يتم شوي الروبيان والخبز المحمص وتقديمهما مباشرة على أسياخ خشبية فوق السلطة مع تتبيلة تقليدية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2.5 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
ملعقتان صغيرتان من خردل ديجون
ملعقة صغيرة من معجون الأنشوجة
2-3 فصوص من الثوم
ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
ملعقتان صغيرتان من صلصة ورشستر
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
450 غرام من الروبيان الكبير (20/25)، مقشر ومنزوع العرق
رغيف خبز فرنسي واحد، طوله 30 سم، مقطع إلى مكعبات (حوالي 24 قطعة)
8 حبات من الفلفل الحار المخلل
4 قلوب خس روماني، مقطعة إلى نصفين طولياً
معدات خاصة8 أسياخ من الخيزران، طول كل منها 30 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، باغيت، الفلفل الحار، الخس، عصير الليمون، صلصة ورشستر، الأنشوجة، جبنة بارميزان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

انقع ثمانية أسياخ من الخيزران في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة تقريبًا. سخّن الشواية أو مقلاة الشواء على نار متوسطة.
حضّر الصلصة:

في محضرة الطعام، امزج عصير الليمون والخردل وصلصة ورشستر ومعجون الأنشوجة والثوم. أضف زيت الزيتون تدريجياً مع الاستمرار في الخلط. أضف جبن البارميزان وقلّب. تبّل الصلصة بالملح والفلفل حسب الرغبة.

قلّب الروبيان مع ملعقتين كبيرتين من التتبيلة، ومكعبات الخبز مع ملعقتين كبيرتين أخريين من التتبيلة. ضع الروبيان على 4 أسياخ، ومكعبات الخبز على 4 أسياخ أخرى. أضف حبة فلفل حار إلى كل سيخ. اشوِ مكعبات الخبز حتى يصبح لونها ذهبياً ومحمراً، لمدة تتراوح بين 30 ثانية ودقيقة واحدة لكل جانب. ارفعها من على الشواية.
اشوي الروبيان حتى يصبح لونه وردياً، مع تقليبه مرة واحدة، لمدة 3 إلى 4 دقائق.
ادهني الخس الروماني بزيت الزيتون برفق، ثم اشويه حتى تظهر عليه علامات الشواء، لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب. قطّعي الخس عرضياً إلى شرائح بعرض 4 سم.
قلّب أوراق الخس مع نصف كوب من الصلصة، وتبّلها بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّم الروبيان والخبز المحمص على أسياخ فوق السلطة، ورشّها بالصلصة.

إذا لم يتوفر لديكِ محضر طعام، افرمي الثوم فرماً ناعماً واخلطيه مع عصير الليمون والخردل وصلصة ورشستر ومعجون الأنشوجة. أضيفي نصف كوب من زيت الزيتون تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح المزيج ناعماً. أضيفي نصف كوب من جبن البارميزان. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. لإضافة نكهة حارة إلى أسياخ الخبز والروبيان، ضعي حبة فلفل حار على كل سيخ. ستنتقل حرارته إلى الروبيان وقطع الخبز المحمص أثناء الشواء.