حساء البطاطا الحلوة والفول السوداني

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 290، إجمالي الدهون 18 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 14 ج.، الكربوهيدرات 23 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

تتكرمل بعض الخضراوات عند قليها، فلماذا لا نحضر بها حساءً حلواً؟ هذا الحساء الكريمي العطري، الغني بالنكهة ومزيج الزنجبيل والتوابل، سيدفئك في أمسيات الخريف الباردة. مناسب للنباتيين ولمن يهتمون بصحتهم، هذا الطبق لذيذ أيضاً. يضفي زبدة الفول السوداني نكهة مميزة وعميقة. يتناغم قوام هذا الطبق الرقيق تماماً مع شريحة خبز مقرمشة بالزبدة. علاوة على ذلك، يبدو الحساء البرتقالي الزاهي، المزين بالبصل الأخضر، شهياً للغاية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1 كبير درنة البطاطا الحلوةمقشرة ومقطعة إلى مكعبات (ملعقتان كبيرتان).
ملعقة كبيرة من زيت الكانولا
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات (حوالي كوبين)
حبة فلفل أحمر متوسطة الحجم، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات (حوالي كوب واحد)
جزرتان متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى مكعبات (حوالي كوب واحد)
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
فص ثوم واحد مفروم (حوالي ملعقة صغيرة واحدة)
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المقشر والمبشور
6 ملاعق كبيرة مرق
علبة واحدة (420 غرام) من الطماطم المقطعة في عصيرها
ثلثا كوب من زبدة الفول السوداني الطبيعية الناعمة
ملعقتان صغيرتان من العسل
نصف كوب من البصل الأخضر المفروم (حوالي 3 بصلات خضراء)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، الفلفل الحلو، جزرة، طماطم، زبدة الفول السوداني، البصل الأخضر، رقائق الفلفل الأحمر، الفلفل الأسود، جذر الزنجبيل، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الكانولا في قدر كبير على نار متوسطة. أضيفي البصل والفلفل الحلو والجزر. اطهي مع التقليب حتى تطرى الخضراوات، حوالي 5 دقائق. أضيفي الفلفل الحار والفلفل الأسود والثوم والزنجبيل، واطهي لمدة دقيقة أخرى.
أضيفي البطاطا الحلوة والمرق والطماطم، واتركي المزيج حتى يغلي. خففي النار إلى متوسطة منخفضة، واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البطاطا الحلوة، حوالي 20 دقيقة.

اهرسي الحساء في القدر باستخدام الخلاط اليدوي أو على دفعتين في الخلاط العادي، ثم أعيديه إلى القدر. زبدة الفول السودانيأضيفي العسل وقلبي على نار هادئة حتى يذوب المعجون.
يُقدّم دافئاً، ومزيناً بالبصل الأخضر.

ملحوظة

عند خفق السوائل الساخنة، ارفعي الحساء عن النار واتركيه يبرد لمدة 5 دقائق على الأقل. اسكبيه في الخلاط أو محضرة الطعام. املئي الوعاء حتى نصفه فقط. إذا كنتِ تستخدمين الخلاط، اتركي الغطاء مفتوحًا قليلاً من أحد أركانه. سيمنع ذلك تكوّن فراغ قد يتسبب في انفجار عند ارتفاع درجة الحرارة. ضعي منشفة فوق الخلاط، وشغّليه لبضع ثوانٍ، ثم استمري في الخلط على سرعة عالية حتى يصبح المزيج ناعمًا.