شوربة البازلاء المقسمة في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 2

طريقة تحضير حساء البازلاء المجروشة في قدر الطهي البطيء

وقت: 6 ساعات و30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 359، إجمالي الدهون 3 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 54 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

حتى الطهاة المبتدئون يمكنهم إتقان الخطوات البسيطة لهذا الطبق المطبوخ ببطء: حساء كثيف وشهي، مثالي لأيام الشتاء الباردة. في اليوم التالي، تمتزج نكهات المكونات بشكل أفضل، ويصبح مزيج البازلاء أكثر نعومة. يضفي الديك الرومي المدخن على الحساء نكهة مميزة. إذا رغبت، يمكنك استبدال الماء بمرق الدجاج، أو تقليل كمية السائل للحصول على حساء أكثر كثافة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من البقدونس الأخضر الطازج المفروم، بالإضافة إلى 8-10 سيقان إضافية
4 أغصان من الزعتر
450 غرام من البازلاء الخضراء المجروشة، منتقاة ومغسولة
كراث كبير واحد، الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط، مقطع إلى نصفين طولياً ثم إلى حلقات نصفية رفيعة
عودان من الكرفس المفروم
جزرتان مفرومتان
قطعة واحدة من فخذ الديك الرومي المدخن (450-680 غرام)
ربع كوب من الزبادي قليل الدسم غير المنكه
نصف كوب من البازلاء المجمدة، بعد إذابتها
خبز متعدد الحبوب بقشرة مقرمشة، للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بَقدونس، زعتر، البازلاء، الكراث، كرفس، جزرة، ديك رومى، الزبادي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اربطي سيقان البقدونس والزعتر معًا بخيط مطبخ، وضعي الحزمة في قدر طهي بطيء سعة 5.7 لتر. أضيفي البازلاء المجروشة، والكراث، والكرفس، والجزر، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. قلّبي المكونات. أضيفي أفخاذ الديك الرومي و7 أكواب من الماء. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة حتى تنضج البازلاء المجروشة واللحم، لمدة تتراوح بين 6 و8 ساعات.
أزيلي الخضار الورقية. انزعي الجلد والعظام من الديك الرومي، ثم فتتي اللحم. قلّبي الحساء جيداً لتفتيت البازلاء وجعله أكثر تجانساً. خففيه بالماء إذا رغبتِ. أضيفي البقدونس المفروم وحوالي ثلاثة أرباع كمية لحم الديك الرومي. تبّلي بالملح والفلفل.

اسكب الحساء في أطباق التقديم. خفف الزبادي بقليل من الماء ووزعه فوق الحساء. ضع فوقه البازلاء المذابة وباقي قطع الديك الرومي. قدمه مع الخبز، حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / طباخ متعدد الاستخدامات / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / حساء اللحم / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة