فاهيتا مع الخضار والبيض على الإفطار

الأصوات: 1

طريقة تحضير الفاهيتا بالخضار والبيض للفطور

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2 - 4

تستخدم هذه النسخة النباتية من الفاهيتا الخضراوات بدلًا من اللحم، مما يجعلها طبقًا خفيفًا وغنيًا بالألياف، مثاليًا لوجبة الإفطار. كما أن مظهرها وحده كفيل برفع معنوياتك في الصباح. الحشوة عبارة عن صلصة، وهي المفضلة لدى دومينيك، ابن زوج فاليري بيرتينيلي. تشير فاليري إلى أن الصلصة قد تبقى صالحة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع، لكنها ليست متأكدة، إذ لم يسبق لها أن احتفظت بها لأكثر من يوم أو يومين في منزلها. مع بداية هذا العام الجديد، قررت فاليري تخزين المكونات التي تُطعم بها عائلتها فقط، لا التي تُسبب لهم زيادة الوزن.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فاهيتا

4 رقائق تورتيلا من القمح، قطرها 20 سم.
نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
حبة فلفل أحمر واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة
بصلة واحدة، مقطعة إلى نصفين ثم إلى شرائح رقيقة
كوب واحد من شرائح فطر كريميني
ملعقة ونصف صغيرة من مزيج توابل الفاهيتا، الوصفة مرفقة
4 بياض بيض مخفوق
كوب واحد من صلصة دومينيكا، للتقديم، الوصفة مرفقة
صلصة حارة للتقديم، اختياري
كريمة حامضة قليلة الدسم، للتقديم، اختياري

مزيج توابل الفاهيتا

ملعقتان كبيرتان مسحوق الفلفل الحار
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
ملعقة صغيرة واحدة من السكر البني
ملعقة صغيرة من البابريكا
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ربع ملعقة صغيرة من دقيق الذرة

سالسا دومينيكا

5-6 حبات طماطم روما، مقطعة إلى مكعبات
8-10 بصلات خضراء، الجزء الأبيض والأخضر الفاتح، مفرومة
نصف حبة فلفل هالبينو، منزوعة البذور ومفرومة ناعماً
فص أو فصان من الثوم، مفروم ناعماً حتى يصبح قوامه أشبه بالعجينة
كوب واحد من الكزبرة المفرومة
عصير من 1-2 ليمونة
ملعقتان صغيرتان من خل النبيذ الأحمر
نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: تورتيلا، فطر كريميني، الفلفل الحلو، البصل، صلصة السالسا، توابل التاكو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 100 درجة مئوية. ضعي التورتيلا في طبقة واحدة على رف سلكي لتسخينها.
سخّني زيتًا نباتيًا على نار متوسطة إلى هادئة في مقلاة صغيرة مُجهزة من الحديد الزهر أو غير لاصقة. رشي القليل من الماء. إذا تبخرت قطرات الماء بعد أن بدأت بالفرقعة، فهذا يعني أن المقلاة ساخنة بما يكفي. أضيفي الفلفل الحلو والبصل وقلّبيهما حتى يطرى ويصبحا عطريين، لمدة 8 دقائق تقريبًا. أضيفي الفطر ومزيج توابل الفاهيتا. استمري في التقليب حتى يصبح الفطر عطريًا وتنضج الخضراوات تمامًا.

أضيفي بياض البيض إلى المقلاة. عندما يبدأ بالنضج، استخدمي ملعقة سيليكون لتقليبه مع الخضار. انقلي الجزء السائل إلى السطح الساخن. عند الانتهاء، تبّلي بالملح والفلفل.
ضعي حشوة الفاهيتا مباشرة في المقلاة، ثم وزعيها على التورتيلا الساخنة. قدمي صلصة دومينيكا أو الصلصة الحارة (إن رغبتِ) والقشدة الحامضة (إن رغبتِ) بشكل منفصل.

مزيج التوابلفي وعاء صغير، اخلطي مسحوق الفلفل الحار، والكمون، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والسكر البني، والبابريكا، والفلفل الحار، والملح، ودقيق الذرة، ورشة من الفلفل الأسود. اخفقي المكونات جيداً. خزّني الخليط في مرطبان صغير محكم الإغلاق. يبقى الخليط صالحاً لمدة شهرين.

السالساامزج الطماطم والبصل الأخضر والفلفل الحار والثوم والكزبرة وعصير الليمون والخل في وعاء تقديم متوسط الحجم. تبّل بالملح والفلفل. قلّب المزيج. اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق، ثم قلّبه مرة أخرى.

مؤلف الوصفة - فاليري بيرتينيللي هي ممثلة أمريكية.

فئات:

وصفة / أطباق نباتية / إفطار / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / مخبز / درانيكي وفطائر محشوة بحشوة لذيذة / / المطبخ المكسيكي

مجموعات الوصفات