وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تستخدم هذه الوصفة للحمص جميع المكونات التقليدية تقريبًا، بما في ذلك الطحينة وزيت الزيتون وعصير الليمون. لكن هناك مكونًا واحدًا غير متوقع يُضفي لمسة مميزة: الأفوكادو. يُضفي الأفوكادو الرقيق لونًا أخضرًا خفيفًا ونكهة غنية، بالإضافة إلى كمية مناسبة من الدهون الطبيعية، مما يسمح بتقليل كمية زيت الزيتون مع الحفاظ على القوام المخملي الناعم الذي يستحقه. يُقدم مع سلطة خفيفة طازجة وخبز مسطح.

مكونات:

• علبة واحدة (425 غرام) من الحمص المعلب، صفّي السائل في وعاء منفصل، ثم اشطفي الحمص.
• حبة أفوكادو صغيرة واحدة
• ربع كوب طحينة
• 2-3 ملاعق كبيرة + ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج
• ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للرش
• جزرة كبيرة واحدة أو جزرتان صغيرتان بألوان قوس قزح، مقشرتان
• خيارة واحدة مقشرة
• حبتان من الفجل، مقطعتان إلى شرائح رقيقة جداً
• ¾ كوب من الخضراوات الصغيرة أو البراعم (مقطعة بشكل طويل)
• ملعقتان كبيرتان من خليط بذور الخشخاش وبذور السمسم والبصل المجفف
• خبز مسطح دافئ أو خبز مقرمش للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

الحمص، الأفوكادو، الخيار، جزرة، الفجل، الطحينة، عصير الليمون، مزيج السلطة، البصل المجفف، سمسم، الخشخاش

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي الحمص وملعقتين كبيرتين من ماء السلق في محضرة الطعام. أضيفي نصف حبة أفوكادو، والطحينة، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة تقريبًا، مع كشط جوانب الوعاء من حين لآخر.
الخطوة الثانية
• أضيفي مكعبين أو ثلاثة من الثلج واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً وكثيفاً، مع إضافة ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من ماء الحمص إذا كان الحمص سميكاً جداً. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، وأضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون إذا رغبتِ.
الخطوة 3
• في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلط الجزر والخيار والفجل والخضراوات الصغيرة. رشّ ما تبقى من عصير الليمون وزيت الزيتون (ملعقة صغيرة)، وتبّل بالملح والفلفل، وقلّب برفق.
الخطوة الرابعة
• وزّعي الحمص في أطباق مسطحة، وأزيحيه بملعقة لإفساح المجال للخضار. أضيفي الخضار إلى الحمص، ثم قطّعي نصف حبة الأفوكادو المتبقية إلى شرائح رفيعة وأضيفيها إلى الخضار. رشي السمسم وبذور الخشخاش.
الخطوة 5
• رشي عليها المزيد من زيت الزيتون وقدميها مع الخبز.

الأصوات: 1