طبق سمك السلمون ترياكي والكينوا

الأصوات: 10

طريقة تحضير وعاء ترياكي الكينوا والسلمون

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 550، إجمالي الدهون 20 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 43 ج.، الكربوهيدرات 45 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 80 ملغ، الصوديوم 992 ملغ، سكر 13 ج.

قاعدة هذا الطبق هي الكينوا ثلاثية الألوان المطبوخة والمُقلّبة مع القليل من صلصة الصويا. تُقسّم الكينوا إلى أطباق عميقة وتُغطّى بقطع من سمك السلمون المقلي بصلصة الترياكي، بالإضافة إلى مزيج من الخضار المقلية، مثل البوك تشوي وفطر الشيتاكي. قبل القلي، تُنقع قطع السلمون لبضع دقائق في صلصة الترياكي، وهي مزيج من صلصة الصويا، ونبيذ الأرز ميرين، والعسل، والثوم، والزنجبيل، مما يُضفي عليها نكهة رائعة. تُقدّم الأطباق مُزيّنة بالبصل الأخضر وشريحة من الليمون. إنه طبق لذيذ وصحي ومغذٍ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الكينوا ثلاثية الألوان
0.7 كجم من سمك السلمون منزوع الجلد، مقطع إلى قطع بطول 4 سم.
ثلث كوب + ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
ثلث كوب + ملعقتان كبيرتان من الميرين (نبيذ الأرز الياباني) أو
ربع كوب من خل الأرز المتبل وربع كوب من الماء + ملعقة كبيرة من العسل
4 فصوص ثوم مبشورة
ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المقشر والمفروم
ملعقتان كبيرتان من العسل
بصلتان خضراوان (الجزء الأبيض والأخضر الفاتح فقط)، مقطعتان إلى شرائح رفيعة + كمية إضافية للتقديم
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
3 حزم من البوك تشوي الصغير (حوالي 0.5 كجم)، مقطعة ومفرومة
170 غرام من قبعات فطر شيتاكي، مقطعة إلى شرائح رقيقة
بشر نصف ليمونة + شرائح للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب الكينوا، سمك السلمون، صلصة ترياكي، نبيذ الأرز، ملفوف بوك تشوي، فطر شيتاكي، البصل الأخضر، جذر الزنجبيل، عسل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اطبخي الكينوا حسب التعليمات المدونة على العبوة. في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، اخلطي ثلث كوب من كلٍّ من صلصة الصويا والميرين مع ثلاثة أرباع كمية الثوم والزنجبيل والعسل. أضيفي قطع السلمون وقلّبيها لتتغطى بالتتبيلة من جميع الجهات. اتركيها لتتبل في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
أضيفي البصل الأخضر وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا المتبقية. غطّي القدر واتركيه جانباً.

سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. أضيفي البوك تشوي وقلّبيه حتى تبدأ أوراقه بالذبول، من 3 إلى 4 دقائق. أضيفي الثوم المتبقي والفطر وقلّبي من حين لآخر حتى يطرى، حوالي 5 دقائق. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الميرين المتبقي وبشر الليمون، ثم تبّليه بالفلفل. انقلي الخضار والفطر إلى وعاء.
امسحي المقلاة وارفعي درجة الحرارة إلى عالية. أضيفي ملعقة الطعام المتبقية من الزيت النباتي. أضيفي السلمون وثلث كمية التتبيلة تقريبًا إلى المقلاة (تخلصي من الكمية المتبقية). اطهي السلمون حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا، حوالي 3 دقائق لكل جانب. ضعي الخضار وقطع السلمون والبصل الأخضر فوق كل حصة من الكينوا. قدميها مع شرائح الليمون.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الأسماك والمأكولات البحرية / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي / المطبخ الصيني

وصفات مشابهة