طبق من الكينوا والروبيان

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

هذا الطبق الصحي المستوحى من المطبخ الآسيوي يأسر الحواس بنكهته وألوانه الزاهية وقوامه المتناغم. يتكون من الكينوا، والروبيان، والفلفل الحلو، والبروكلي، والإدامامي (فول الصويا الأخضر)، والزنجبيل، والثوم. إنه غني بالعصارة ومشبع للغاية. يضفي تتبيلة من صلصة الصويا، وشراب الصبار، وعصير الليمون، وصلصة سريراتشا نكهة مميزة - مزيج رائع من النكهات الحامضة والمالحة والحلوة والحارة، وهي النكهات التي نعشقها في المطبخ الآسيوي. لمنع الكينوا من أن تصبح مُرّة، اشطفها جيدًا عدة مرات. قدمها في أطباق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الكينوا

كوب واحد من الكينوا

الروبيان والخضراوات

450 غرام من الروبيان (21-25 حبة)، مقشر ومنزوع العرق
3 ملاعق كبيرة من زيت بذور اللفت
كوبان من زهرات البروكلي
حبة فلفل أحمر واحدة، منزوعة البذور والساق، ومقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل أصفر واحدة، منزوعة البذور والساق، ومقطعة إلى شرائح رقيقة
فص ثوم واحد مفروم
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المقشر والمقطع إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من حبوب الإدامامي المقشرة
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقة كبيرة من شراب الصبار
عصير نصف ليمونة
ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب الكينوا، الروبيان، ملفوف البروكلي، الفلفل الحلو، جذر الزنجبيل، فول الإدامامي، رحيق الصبار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الكينوا في وعاء وغطها بالماء البارد. ثم انقلها إلى مصفاة ذات ثقوب دقيقة واشطفها جيداً.
في قدر متوسط الحجم، صبّ كوبين من الماء وأضف كمية وفيرة من الملح حتى يصبح لونه مثل ماء البحر. اتركه حتى يغلي، ثم أضف الكينوا. قلّب المزيج، ثم خفّف الحرارة واتركه على نار هادئة حتى يمتص الماء تمامًا، حوالي 15 دقيقة. ارفعه عن النار واتركه جانبًا.

الروبيان والخضراوات:

سخّني مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار عالية. أضيفي نصف كمية الزيت النباتي والروبيان. قلّبي الروبيان حتى ينضج تماماً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. ارفعي الروبيان من المقلاة وضعيه جانباً.
أضيفي ما تبقى من الزيت النباتي (ملعقة ونصف) إلى المقلاة، ثم أضيفي البروكلي والفلفل الحلو والثوم والزنجبيل والإدامامي. قلّبي المكونات لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع التحريك المستمر. أضيفي صلصة الصويا وشراب الأغاف والكينوا المطبوخة والروبيان، ثم رشي عصير الليمون والصلصة الحارة وقلّبي.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق غنية بالألياف / ووك / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الأسماك والمأكولات البحرية / المقبلات / مقبلات السمك / / المطبخ الآسيوي

وصفات مشابهة