خبز مسطح باللحم والطماطم مع صلصة الأفوكادو

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 325، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 3.3 ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 9 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 58 ملغ، الصوديوم 337 ملغ، سكر - ج.

هذا الستيك مصنوع من فخذ البقر، تحديدًا من منطقة العين المستديرة. ولأنه قليل الدسم، يُفضل طهيه نصف استواء، بحيث يكون مقرمشًا من الخارج وورديًا محمرًا من الداخل. بهذه الطريقة، ستستمتع بكل عصارة اللحم وطراوته ونكهته الغنية. قدم الستيك مع صلصة الأفوكادو والليمون والكزبرة وسلطة الطماطم وأوراق النخيل. إذا رغبت، يمكنك لف جميع المكونات في خبز تورتيلا دافئ لتحضير بوريتو لذيذ وشهي. قطّع اللحم إلى شرائح رقيقة عكس اتجاه الألياف ليسهل تناوله.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.6 كجم من لحم الخاصرة البقري (قطعة واحدة)
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الحار
كوب واحد من الطماطم العنبية أو الكرزية، مقطعة إلى نصفين
7-8 حبات من قلوب النخيل المعلبة، مقطعة إلى شرائح سميكة
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون + شرائح ليمون للتقديم
حبة أفوكادو هاس ناضجة واحدة
ثلث كوب من الكزبرة الطازجة
فص ثوم كبير واحد
خبز التورتيلا المصنوع من القمح، دافئ، للتقديم (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، تورتيلا، طماطم عنب، طماطم كرزية، الأفوكادو، توابل الفلفل الحار، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّع اللحم عكس اتجاه الألياف إلى 3 شرائح. سخّن مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة الحرارة. ادهن شرائح اللحم بملعقة كبيرة من زيت الزيتون ورشّها بـ مسحوق الفلفل الحار تبّل بالملح حسب الرغبة. اطبخ اللحم حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 52 درجة مئوية (125 فهرنهايت) للحصول على درجة نضج متوسطة، أي من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب. اترك اللحم يرتاح لمدة 5 دقائق.
في هذه الأثناء، في وعاء، اخلط الطماطم وقلوب النخيل مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية وملعقة كبيرة من عصير الليمون، وتبلها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

اقطعي ثمرة الأفوكادو إلى نصفين وأزيلي النواة. استخرجي اللب وضعيه في الخلاط أو محضرة الطعام. أضيفي الكزبرة والثوم وملعقة كبيرة من عصير الليمون المتبقية ونصف كوب من الماء؛ ثم اهرسي المزيج. تبّلي بالملح حسب الرغبة.
قطّع شرائح اللحم إلى شرائح رقيقة. قدّمها مع صلصة الأفوكادو وسلطة الطماطم وخبز التورتيلا للفّها. زيّنها بشرائح الليمون.

فئات: