لازانيا نباتية

الأصوات: 1

وقت: 3 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 18
سعرات حرارية 293، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 15 ج.، الكربوهيدرات 20 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 47 ملغ، الصوديوم 465 ملغ، سكر 4 ج.

بمجرد أن تتذوق هذه اللازانيا النباتية الشهية والغنية، ستنسى اللحم تمامًا. تُحضّر بصلصة طماطم وجزر غنية تُوضع فوق شرائح اللازانيا، وتُغطى بجبنة الريكوتا والسبانخ، بالإضافة إلى كمية وفيرة من جبنة الموزاريلا والبارميزان المبشورة. بعد الخبز، تتحول جميع أنواع الجبن إلى مزيج لذيذ وشهي يصعب مقاومته. طبق مثالي للمناسبات التي يجتمع فيها النباتيون ومحبو اللحوم حول المائدة، هذه اللازانيا ستنال إعجاب الجميع بالتأكيد!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

صلصة الطماطم والجزر

ثلث كوب من زيت الزيتون
4 فصوص ثوم كبيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
جزرة كبيرة واحدة، مبشورة على مبشرة خشنة
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
علبتان من الطماطم المعلبة وزن كل منهما 800 غرام، مهروسة باليد
ورقتان من الغار
غصن كبير من الريحان؛ + ربع كوب من الأوراق المفرومة خشنًا
غصن كبير واحد من الزعتر

حَشد

عبوة واحدة (280 غرام) من السبانخ المفروم المجمد، بعد إذابته
450 غرام من جبنة الريكوتا
¾ ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
بيضة كبيرة واحدة
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة
12 ورقة لازانيا لا تحتاج إلى سلق
450 غرام من جبنة الموزاريلا المبشورة المصنوعة من الحليب كامل الدسم قليل الرطوبة (4 أكواب)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ثوم، البصل، جزرة، معجون طماطم، رقائق الفلفل الأحمر، طماطم برقوقية، ورق الغار، رَيحان، زعتر، سبانخ، جبنة الريكوتا، جبنة بارميزان، بيض، جوزة الطيب، لازانيا المعكرونة، جبنة موزاريلا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

صلصة:

في قدر متوسط الحجم، سخّني زيت الزيتون والثوم على نار هادئة. قلّبي الثوم من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً داكناً، حوالي 7 دقائق. ارفعي الحرارة إلى متوسطة، أضيفي البصل ورشة كبيرة من الملح، وقلّبي من حين لآخر حتى يطرى البصل، حوالي 5 دقائق. أضيفي الجزر وقلّبي من حين لآخر حتى يطرى، حوالي 5 دقائق. أضيفي معجون الطماطم ورقائق الفلفل الأحمر، وقلّبي باستمرار لمدة دقيقتين. أضيفي الطماطم، وورق الغار، وغصن الريحان، والزعتر، وملعقة صغيرة من الملح، ارفعي الحرارة إلى متوسطة عالية، واتركي الصلصة حتى تبدأ بالغليان. استمري في الطهي مع التقليب باستمرار حتى تتكاثف الصلصة (إذا مررتِ ملعقة في الصلصة، يجب أن تري قاع القدر لبضع ثوانٍ)، حوالي 30 دقيقة. بمجرد أن تتكاثف الصلصة، خفّفي الحرارة قليلاً لمنع احتراقها. أضيفي الريحان المفروم ناعماً. اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة قبل تحضير اللازانيا. الكمية: لتر واحد.
حَشد:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة ١٧٥ مئوية. اعصري السبانخ بيديكِ للتخلص من أكبر قدر ممكن من الماء. ضعيها في وعاء كبير وقلّبيها مع جبنة الريكوتا، ونصف كوب من جبنة البارميزان، وبيضة، وملعقة صغيرة من الملح، وجوزة الطيب.

ضعي ¾ كوب من صلصة الطماطم في قاع صينية فرن مقاس 9 × 13 بوصة، ثم وزعيها بالتساوي. ضعي 3 شرائح من اللازانيا فوق الصلصة (لن تتلامس الشرائح). وزعي ¾ كوب من صلصة الطماطم فوقها. ضعي حوالي ثلث خليط الريكوتا (حوالي كوب واحد) فوق الصلصة، ووزعيه بظهر الملعقة (ستختلط الحشوة قليلاً، وهذا طبيعي). غطيها بكوب واحد من جبنة الموزاريلا.
كرري وضع الطبقات مرتين إضافيتين. ضعي فوقها آخر ثلاث شرائح من اللازانيا، وادهنيها بآخر ثلاثة أرباع كوب من صلصة الطماطم، ثم رشيها بكوب واحد من جبنة الموزاريلا وربع كوب من جبنة البارميزان. رشي قطعة كبيرة من ورق القصدير برذاذ الطبخ وغطي بها صينية الخبز.
اخبزيها حتى تنضج المعكرونة ويذوب الجبن، حوالي 40 دقيقة. أزيلي ورق القصدير واستمري في الخبز حتى يصبح الجبن فقاعيًا وتتحمر اللازانيا قليلاً من الأطراف، حوالي 15 دقيقة إضافية. اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم قدميها.