دجاج مشوي مع فاصوليا خضراء بصلصة اللبن الرائب

الأصوات: 3

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 413، إجمالي الدهون 15 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 54 ج.، الكربوهيدرات 15 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 167 ملغ، الصوديوم 952 ملغ، سكر 6 ج.

يُقدّم صدر الدجاج المشوي مع سلطة الفاصوليا الخضراء والبصل الأحمر بصلصة الحليب الحامض المنعشة. تُشوى خضراوات السلطة أيضاً. إذا لم يتوفر لديك شواية، استخدم مقلاة شواء. ولا تنسَ تحميص شرائح الليمون، فهي ستُضفي نكهة رائعة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تتبيلة الحليب الحامض

نصف كوب من الحليب الحامض أو الكفير
ربع ملعقة كبيرة من المايونيز قليل الدسم
ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم
فص ثوم صغير واحد، مفروم ناعماً
بشر ناعم وعصير نصف ليمونة (حوالي ملعقة صغيرة من بشر الليمون وملعقة كبيرة من عصير الليمون)

دجاج مشوي مع فاصوليا

220 غرام من الفاصوليا الخضراء، منزوعة الأطراف
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للدهن
بصلتان حمراوان صغيرتان، مقطعتان إلى حلقات سميكة
أربع أنصاف صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 1 كجم)، تُقطع إلى شرائح رفيعة وتُفصل إلى 8 قطع.
ليمونتان، واحدة مقطعة إلى نصفين، والأخرى إلى 4 قطع.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، فاصوليا خضراء، ليمون، البصل الأحمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تتبيلة الحليب الحامض:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط الحليب الرائب والمايونيز والثوم المعمر والبقدونس والثوم وقشر الليمون وعصيره مع ملعقة كبيرة من الماء. تبّل بالملح والفلفل واتركه جانباً.
دجاج مشوي مع الفاصوليا:

سخّني شواية أو مقلاة شواء (شعلتين) على نار متوسطة الحرارة. اطوي ورقة من ورق الألومنيوم إلى نصفين لتشكيل مربع طول ضلعه 45 سم تقريبًا. قلّبي الفاصوليا الخضراء مع زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم ضعيها على نصف ورقة الألومنيوم. اطوي ورق الألومنيوم بإحكام لإحكام إغلاق الفاصوليا، مع ترك قبة صغيرة في الأعلى. ضعي رزمة الفاصوليا على الشواية واطهيها حتى تصبح طرية، حوالي 18 دقيقة. ارفعيها من الشواية واتركي الفاصوليا تُطهى على البخار داخل ورق الألومنيوم حتى تصبح جاهزة للتقديم.

ملحوظة

إذا كنت تقوم بالشواء في الهواء الطلق، يمكنك طهي كل شيء دفعة واحدة، بدءًا بالفاصوليا الخضراء، ثم إضافة البصل بعد حوالي 8 دقائق والدجاج بعد 12 دقيقة.

في هذه الأثناء، ادهني حلقات البصل بزيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل. اشويها على الجانب الآخر من الشواية حتى تتفحم قليلاً وتصبح طرية، لمدة 8-10 دقائق. انقلي البصل المطبوخ إلى وعاء.
تبّلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود، وادهنيه بزيت الزيتون، ثم رشي عليه عصير نصفَي ليمون. اشوي الدجاج مع تقليبه مرة واحدة حتى ينضج تماماً، حوالي 3 دقائق لكل جانب. أضيفي أرباع الليمون إلى الشواية لمدة دقيقتين قبل انتهاء الطهي لتصبح مقرمشة.

ملحوظة

إذا كنت تطبخ في مقلاة ذات موقدين، فقم بتحمير أرباع الليمون أولاً، ثم قم بتحمير الدجاج عندما ينضج.
ضعي الفاصوليا الخضراء في وعاء مع البصل، وأضيفي 3 ملاعق كبيرة من الصلصة. رتّبي الخضار في أطباق التقديم، ثم ضعي فوقها الدجاج. رشي ما تبقى من الصلصة، وزيّنيها بشرائح الليمون المقلية.

ملحوظة

لتوفير الوقت، يمكنك شراء 8 شرائح دجاج مقطعة (حوالي 1 كجم) بدلاً من صدور الدجاج.