وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُضفي المقبلات الفردية المُقدّمة في أوراق الخس مظهرًا أنيقًا ومميزًا. إنها مثالية لحفلات المنزل ولا تحتاج إلى أدوات مائدة. تُصبح المقبلات المستوحاة من المطبخ الآسيوي، مثل سلطة الدجاج مع الباذنجان والطماطم، جذابة للغاية عند تقديمها بهذه الطريقة. يُتبّل الدجاج بتوابل الخمسة الصينية ويُضاف إليه تتبيلة من زيت السمسم الداكن وصلصة الصويا وخل الأرز، ثم يُشوى ويُقطّع إلى شرائح رقيقة. يُقدّم في أوعية خضراء مع سلطة الباذنجان المشوي بنفس تتبيلة السمسم، ويُزيّن بالفول السوداني المقرمش.

مكونات:

• 0.7 كجم من شرائح الدجاج (حوالي 5 قطع).
• ربع كوب من صلصة الصويا المملحة قليلاً
• ربع ملعقة كبيرة من خل الأرز
• 3 ملاعق كبيرة من زيت السمسم الداكن
• ملعقة كبيرة من جذر الزنجبيل المبشور والمقشر
• نصف ملعقة صغيرة من توابل الخمسة الصينية
• حبتان صغيرتان من الباذنجان (حوالي 340 غرام)، مقطعتان إلى دوائر بسمك 1 سم.
• كوبان من الطماطم الكرزية أو العنبية، مقطعة إلى نصفين
• 3 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
• نصف كوب من الكزبرة الطازجة و/أو النعناع المفروم خشنًا
• 2-3 رؤوس صغيرة من الخس، مفصولة إلى أوراق
• ثلث كوب من الفول السوداني أو الكاجو المفروم خشنًا

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

فرخة، الباذنجان، طماطم كرزية، طماطم عنب، خس بيب، توابل الخمسة بهارات، خل الأرز، نعناع، الكاجو، الفول السوداني

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
الخطوة الثانية
• في وعاء كبير، اخلطي صلصة الصويا والخل وملعقتين كبيرتين من كلٍّ من زيت السمسم والماء والزنجبيل. انقلي ربع كوب من التتبيلة إلى وعاء متوسط ​​الحجم واتركيها جانبًا. أضيفي التوابل الصينية إلى الوعاء الكبير، ثم أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتغطى بالتتبيلة، واتركيه جانبًا لمدة 10 دقائق لينقع.
الخطوة 3
• في هذه الأثناء، ادهني شرائح الباذنجان من الجهتين بملعقة زيت السمسم المتبقية. اشويها حتى تصبح طرية ومقرمشة، حوالي 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. انقليها إلى لوح تقطيع واتركيها تبرد قليلاً. قطعي الباذنجان قطعاً كبيرة وأضيفيه إلى الوعاء مع صلصة السمسم المتبقية. أضيفي الطماطم والبصل الأخضر والأعشاب؛ وقلبي المكونات جيداً.
الخطوة الرابعة
• أخرجي الدجاج من التتبيلة واتركي أي سائل زائد يتساقط في الوعاء. اطهيه حتى تظهر عليه علامات الشواء، لمدة 3-4 دقائق، ثم اقلبيه واستمري في طهيه حتى ينضج تماماً، لمدة دقيقتين إضافيتين تقريباً. انقليه إلى لوح تقطيع واتركيه يبرد لمدة 5 دقائق، ثم قطعيه إلى شرائح.
الخطوة 5
• قدمي الدجاج مع سلطة الباذنجان في أوراق الخس؛ ورشي المكسرات.

الأصوات: 1