سلطة الخوخ المشوي والذرة

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 178، إجمالي الدهون 11 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 18 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 6 ملغ، الصوديوم 272 ملغ، سكر 8 ج.

يُعدّ الخوخ الناضج والعصير مثاليًا ليس فقط للحلويات، بل أيضًا للأطباق المالحة، خاصةً عند شويه. حضّر سلطة صيفية لذيذة ومغذية بالخوخ المشوي والذرة، التي تُضفي عليها نكهة مدخنة رائعة. تتناغم حلاوة الخوخ والذرة الطبيعية مع مرارة الجرجير، وجبنة الفيتا المالحة، وصلصة الفلفل الحار اللاذعة. رشّها بشرائح اللوز المحمص لإضافة قرمشة، وقدّمها كطبق جانبي مع اللحوم المشوية أو كمقبلات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربع حبات من الذرة، مقشرة
ثلاث حبات خوخ، كل واحدة مقطعة إلى أربع قطع
ربع كوب من زيت الزيتون + كمية إضافية للرش
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأبيض
ملعقة صغيرة من خردل ديجون
نصف حبة فلفل فريسنو، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة بالعرض
نصف حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً
ثلث كوب من اللوز المحمص المقطع إلى شرائح
1/3 كوب من جبنة الفيتا المفتتة (60 غرام)
4 أكواب من الجرجير الصغير (75 غرام)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الخوخ، حبوب ذرة، فلفل فريسنو، جبنة الفيتا، جرجير، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الشواية على نار متوسطة الحرارة. رشي الذرة والخوخ بزيت الزيتون وتبّليهما بالملح والفلفل الأسود. اشوي الذرة والخوخ مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونهما داكناً ومحمراً من جميع الجوانب، لمدة 6-8 دقائق للخوخ و10-12 دقيقة للذرة. اتركيهما يبردان قليلاً.
في هذه الأثناء، في وعاء كبير، اخلط زيت الزيتون والخل والخردل والفلفل الحار والبصل الأخضر ونصف ملعقة صغيرة من الملح وبعض الفلفل الأسود المطحون حديثًا.

افصلي حبات الذرة عن الكيزان وتخلصي من الكيزان. قطّعي الخوخ إلى شرائح عرضية، مع ترك علامات الشواء على كل قطعة. أضيفي حبات الذرة وشرائح الخوخ إلى الوعاء الكبير مع الصلصة، بالإضافة إلى اللوز والجبنة الفيتا. قلّبي المكونات برفق لتتغطى بالصلصة. تذوّقيها وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
رتب أوراق الجرجير على طبق كبير. ثم ضع فوقها سلطة الخوخ والذرة.

فئات: