معكرونة بيني مع التونة وجبنة رومانو المسلوقة

الأصوات: 2

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1108، إجمالي الدهون 81 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 15 ج.، الكربوهيدرات 77 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 837 ملغ، سكر 6 ج.

إذا كان التونة المعلبة هي مكونك الرئيسي اليوم، فاجعليها وجبة عشاء أنيقة مثالية حتى لتقديمها للضيوف. إنها بديل رائع لسلطة التونة (وداعاً للمايونيز!)، والمعكرونة خفيفة ولذيذة، ومغطاة بطبقة مقرمشة من فتات الخبز المحضر منزلياً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

400 غرام من التونة المعلبة
ست شرائح من خبز الساندويتش الأبيض البائت، منزوع القشرة
ثلث كوب من زيت الزيتون
4 فصوص من الثوم
رقائق الفلفل الأحمر
كوبان من الطماطم الكرزية، مقطعة إلى نصفين
ملعقتان كبيرتان من الكبر في محلول ملحي
كوب واحد من النبيذ الأبيض الجاف
قلبان من الخس الروماني، مفرومان
450 غرام من معكرونة بيني ريجاتي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة بيني، التونة، طماطم عنب، نبات الكبر، الخس، فتات الخبز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية مع وضع الرف في المنتصف.
صفّي التونة، واحتفظي بثلث كوب من الزيت. إذا لم يكن لديكِ كمية كافية من الزيت من التونة، أضيفي كمية كافية من زيت الزيتون البكر الممتاز حتى تصل الكمية إلى ثلث كوب.

قطّعي شرائح الخبز إلى قطع كبيرة وضعيها في وعاء محضرة الطعام. اطحنيها حتى تتكون فتات ناعمة، حوالي كوبين. ضعي الفتات على صينية خبز وقلّبيها مع زيت التونة. تبّليها بسخاء بالملح. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، لمدة 10-12 دقيقة، مع تقليب فتات الخبز برفق من حين لآخر. اتركيها تبرد قليلاً على رف سلكي، ثم فتّتي أي تكتلات كبيرة بيديكِ.
في هذه الأثناء، ضع قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي وأضف الملح (يجب أن يكون طعمه مثل ماء البحر).
أثناء غليان الماء، حضّري صلصة المعكرونة. سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ذات حواف مستقيمة على نار متوسطة. أضيفي الثوم ورشة سخية من رقائق الفلفل الأحمر. اطهي المزيج حتى يطرى الثوم ويبدأ لونه بالتحول إلى لون داكن قليلاً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
أضيفي الطماطم الكرزية، والكبر، والنبيذ الأبيض. ارفعي الحرارة إلى متوسطة-عالية، واطهي المزيج حتى تبدأ الطماطم بالذبول ويقل السائل إلى النصف، لمدة 4-6 دقائق. أضيفي الخس الروماني والتونة. تبّلي بسخاء بالملح، واطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يذبل الخس تمامًا وتسخن التونة جيدًا، لمدة 3-5 دقائق. ارفعي القدر عن النار.
اسلقي المعكرونة في ماء مغلي مملح حتى تنضج. تخلصي من نصف كوب من ماء السلق، ثم صفّي المعكرونة في مصفاة.
اخلط المعكرونة في وعاء كبير مع صلصة التونة. إذا رغبت، أضف القليل من ماء سلق المعكرونة لتخفيف الصلصة. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. وزّع المعكرونة على 4-6 أطباق، ورشّها بفتات الخبز المحمّص، ثمّ رشّها بزيت الزيتون.

فئات: