حساء الكستناء الدافئ

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 340، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 10 ج.، الكربوهيدرات 42 ج.، الفيبر 1 ج.، الكوليسترول 38 ملغ، الصوديوم 1060 ملغ، سكر 7 ج.

هذا الحساء الكريمي الرقيق والناعم مصنوع من الكستناء، والنبيذ الجاف، والقشدة. وتُضفي طبقة من الكريمة الطازجة الممزوجة بتوابل فطيرة اليقطين لمسةً مثاليةً تُكمّل نكهته الغنية بنكهة الكستناء. يُعدّ حساء الكستناء هذا الطبق الأول المثالي لأي وجبة احتفالية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
4 سيقان كرفس، مقطعة إلى شرائح رقيقة
بصلة بيضاء صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
فص ثوم واحد
2 لتر من مرق الدجاج أو اللحم البقري
2.5 كوب من الكستناء المجمدة، بعد إذابتها
ربع كوب من نبيذ شيري جاف + المزيد حسب الرغبة
ربع كوب من الكريمة الثقيلة + المزيد حسب الرغبة
ورقة غار واحدة
غصن واحد من الزعتر الطازج
نصف كوب من الكريمة الطازجة
ربع ملعقة صغيرة من بهارات فطيرة اليقطين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكستناء، كرفس، كريم، شيري، الكريمة الحامضة، بهارات فطيرة اليقطين، ورق الغار، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي المقلاة على نار هادئة. أضيفي الزبدة وذوبيها. أضيفي الكرفس والبصل والثوم وقلّبي حتى يطرى، لمدة 8-10 دقائق.
أضيفي المرق والكستناء والنبيذ الكريمي وورق الغار والزعتر، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يصبح الكستناء طرياً جداً، لمدة 10 إلى 15 دقيقة.

في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخفقي الكريمة الطازجة وتوابل فطيرة اليقطين حتى يصبح المزيج ناعماً. ضعيه جانباً.
أزيلي غصن الزعتر وورقة الغار من الحساء. اسكبي الحساء بحرص في الخلاط واخلطيه على سرعة عالية حتى يصبح ناعماً (زيدي السرعة تدريجياً مع ترك الغطاء مفتوحاً قليلاً للسماح للبخار بالخروج). تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة؛ وخفّفيه بالكريمة وقليل من نبيذ الشيري إذا رغبتِ. قدّمي الحساء دافئاً، وزيّنيه بالكريمة الطازجة والتوابل.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الخلاط / طبق احتفالي / حفل عشاء / المقبلات / المقبلات النباتية / الشوربات / حساء كريمي / حساء الكريمة / جيفري زاكاريان

وصفات مشابهة