سلطة الطماطم والخيار مع كرات الفلافل

الأصوات: 4

وقت: ساعة واحدة و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

لتحضير الفلافل، ستحتاج إلى حمص مطبوخ، سواءً كان مسلوقًا أو معلبًا. اهرسه في محضرة الطعام مع التوابل والبصل الأخضر والثوم، ثم شكّله على هيئة كرات، وغطّها بالدقيق، واقليها في زيت نباتي. ستكون الفلافل لذيذة جدًا ومقرمشة من الخارج. للتقديم، حضّر سلطة شهية من الخس والطماطم المخللة والخيار المبشور (أو المقطّع إلى شرائح رفيعة)، إلى جانب صلصة زبادي كثيفة مع الفاصوليا البيضاء. يمكن تقديمها كمقبلات أو كطبق رئيسي خلال فترة الصيام، إذا استغنيت عن الصلصة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فلافل

كوبان وربع من الحمص المطبوخ
3 بصلات خضراء مفرومة خشناً
فص ثوم كبير واحد، مفروم فرماً خشناً
1.5 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1.5 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ربع كوب من البقدونس المفروم خشنًا
ربع كوب من الكزبرة المفرومة خشنًا
بيضة واحدة
عصير ليمونة واحدة
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
ثلث كوب دقيق + ربع كوب للعجن
زيت نباتي للقلي
الخس، للتقديم
شرائح طماطم مملحة، للتقديم
خيار مبشور للتقديم

صلصة الزبادي مع الفاصوليا البيضاء

¾ كوب من الفاصوليا البيضاء المطبوخة
فص ثوم صغير مفروم فرماً خشناً
ربع كوب من الزبادي الطبيعي العادي
عصير نصف ليمونة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الحمص، الفاصوليا البيضاء، البصل الأخضر، الكمون، كسبرة، الفلفل الحار المطحون، عصير الليمون، الزبادي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في محضرة طعام صغيرة، اخلطي الفاصوليا البيضاء والثوم والزبادي وعصير الليمون وزيت الزيتون حتى يصبح المزيج ناعماً. تذوقي المزيج وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. قدميه مع الفلافل أو استخدميه كصلصة للسلطة.
في محضرة الطعام، اخلطي الحمص، والبصل الأخضر، والثوم، والكمون، والكزبرة، والفلفل الحار، والبقدونس، والكزبرة الخضراء، والبيض، وعصير الليمون. اهرسي المكونات جيداً وتبليها بالملح. لن يكون المزيج ناعماً تماماً، ولكن يجب ألا يحتوي على أي قطع كبيرة.

أضيفي البيكنج باودر وثلث كوب من الدقيق إلى الخليط واخفقي حتى يمتزج جيداً. انقلي الخليط إلى وعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
أخرجي خليط الحمص من الثلاجة. صبي كمية كافية من الزيت في مقلاة كبيرة بعمق 1 سم وسخنيها على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارة الزيت إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
في هذه الأثناء، ضعي خليط الحمص على طبق مع ربع كوب من الدقيق. شكّلي كرات الفلافل على الطبق المرشوش بالدقيق، ثم اقليها على دفعات في زيت ساخن لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، ثم ضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
قدم الفلافل على طبقة من الخس مع الطماطم المخللة المفرومة ناعماً والخيار المبشور وصلصة الزبادي بالفاصوليا البيضاء.

فئات:

وصفة / وصفات اقتصادية / طبق صيفي / عشاء / السلطات / سلطات الخضار / سلطات مع الفاصوليا / ميليسا د'أرابيان

مجموعات الوصفات