فلافل البازلاء الخضراء مع البرغل

الأصوات: 1

طريقة تحضير فلافل البازلاء الخضراء بالبرغل

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 660، إجمالي الدهون 39 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 18 ج.، الكربوهيدرات 64 ج.، الفيبر 14 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 320 ملغ، سكر 5 ج.

يُحضّر هذا الفلافل من الحمص والبازلاء الخضراء والنعناع الطازج، مما ينتج عنه قوام طري من الداخل ونكهة منعشة. يُقلى حتى يصبح مقرمشاً ويُقدّم مع البرغل العطري الممزوج بالنعناع والخيار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من البرغل
نصف كوب من الطحينة
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
فص ثوم واحد
كوب واحد من النعناع الطازج
¾ كوب من البازلاء الخضراء المجمدة، بعد إذابتها
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
علبة واحدة (425 غرام) من الحمص المعلب، مغسول
نصف كوب من فتات الخبز البانكو
نصف خيارة كبيرة خالية من البذور، مفرومة ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب البرغل، الحمص، الطحينة، البازلاء، عصير الليمون، نعناع، الخيار، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع كوبين من الماء على النار حتى يغلي. صب الماء فوق البرغل في وعاء كبير، غطه، واتركه حتى يصبح طرياً، حوالي 20 دقيقة.
في هذه الأثناء، في محضرة الطعام، اخلطي الطحينة، وملعقة كبيرة من كلٍّ من زيت الزيتون وعصير الليمون، والثوم، ورشة سخية من الملح والفلفل الأسود. أضيفي نصف كوب من مكعبات الثلج واخلطي المكونات على دفعات، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة، حتى يصبح المزيج ناعماً ويذوب الثلج تماماً. انقلي نصف كوب من المزيج إلى وعاء صغير لتحضير الصلصة.

أضيفي نصف كوب من النعناع والبازلاء والكمون إلى محضرة الطعام مع ما تبقى من خليط الطحينة، واخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. ثم أضيفي الحمص. فتات الخبز أضيفي رشة ملح وفلفل أسود؛ اخفقي المزيج حتى يصبح ناعماً مع بقاء بعض القطع. شكّلي مزيج البازلاء إلى 12 كرة، بحجم ملعقتين كبيرتين تقريباً لكل كرة.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخّني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفلافل واطهيها مع التقليب حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزيت عندما تجف المقلاة، لمدة 6 إلى 8 دقائق.
صفّي الماء المتبقي من وعاء البرغل. أضيفي الخيار، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من عصير الليمون. قطّعي نصف كوب النعناع المتبقي وأضيفيه إلى البرغل؛ تبّليه بالملح والفلفل حسب الرغبة وقلّبيه. وزّعي البرغل على الأطباق، وضعي الفلافل فوقه. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، خفّفيها بملعقة كبيرة من عصير الليمون المتبقي، ثم اسكبيها فوق الفلافل.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / محضرة الطعام / طبق الربيع / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / المعكرونة / الخضراوات والفطر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ العربي

وصفات مشابهة