وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

إذا كنت من محبي الفلافل التقليدية ولكنك لست نباتيًا، جرب تحضيرها بالديك الرومي. لن تطغى نكهته الخفيفة على نكهة الحمص الكلاسيكية. لتسهيل الأمر، اشترِ نقانق ديك رومي نيئة طبيعية، أزل غلافها، وأضفها إلى خليط الحمص. تُقلى الفلافل أولًا في مقلاة حتى تصبح مقرمشة، ثم تُخبز في الفرن. تُقدم مع خس روماني خفيف، وتُزين بالزبادي والصلصة الحارة.

مكونات:

• 250 غرام من نقانق الديك الرومي النيئة
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• علبة واحدة (425 غرام) من الحمص المعلب، مغسول
• نصف بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات، ثلثي كوب
• فصان من الثوم، مفرومان فرماً ناعماً
• ملعقة صغيرة من الكمون
• نصف كوب من الدقيق الممتاز
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• كوب واحد من الزبادي اليوناني
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
• قلبان من فطر رومانو، مقطعان إلى شرائح
• صلصة حارة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

ديك رومى، الحمص، البصل، ثوم، عصير الليمون، الكمون، الزبادي

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية.
الخطوة الثانية
• في محضرة الطعام، ضعي الحمص والبصل والثوم والكمون وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، واخلطيهم حتى يصبحوا ناعمين. رشي الدقيق والبيكنج باودر، ثم اخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعماً. انقلي المزيج إلى وعاء متوسط ​​الحجم، وأضيفي النقانق، واخلطيها بيديكِ.
الخطوة 3
• غطي الخليط وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة للسماح له بالتماسك قليلاً.
الخطوة الرابعة
• شكّلي ملعقة كبيرة من خليط اللحم المبرد إلى كرات صغيرة، ثم بللي يديكِ لتشكيلها إلى كرات بحجم 2.5 سم (بوصة واحدة). سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي كرات الفلافل واطهيها على دفعتين حتى يصبح لونها ذهبياً فاتحاً، حوالي دقيقة ونصف لكل جانب. انقليها إلى صينية خبز واخبزيها في الفرن حتى تنضج تماماً، حوالي 10 دقائق.
الخطوة 5
• في وعاء، اخلطي الزبادي وعصير الليمون ونصف ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. وزّعي الخس الروماني على أربعة أطباق تقديم، ثم اسكبي فوقها صلصة الزبادي. وزّعي الفلافل على الأطباق وقدّميها مع الصلصة الحارة.

الأصوات: 1