روبيان مع عصيدة الذرة بالجبن

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 660، إجمالي الدهون 41 ج.، الدهون المشبعة 18 ج.، البروتينات 36 ج.، الكربوهيدرات 39 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 270 ملغ، الصوديوم 738 ملغ، سكر 4 ج.

هذا الطبق الجنوبي السريع واللذيذ مثالي لعشاء منتصف الأسبوع أو غداء عائلي كبير يوم الأحد. أضف بعض جبن الشيدر المبشور وقليلًا من الكريمة إلى دقيق الذرة الساخن لتحصل على وجبة دسمة وشهية، وقدمها مع الروبيان المقلي والخضار وسجق الأندوي في صلصة طماطم خفيفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عصيدة الذرة

ورقة غار واحدة
كوب واحد من دقيق الذرة (ليس سريع الطهي)
ربع كوب من الكريمة الثقيلة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع
نصف كوب من جبنة الشيدر البيضاء الحادة المبشورة

الروبيان

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
قطعتان من نقانق الأندوي المطبوخة (حوالي 170 غرامًا إجمالاً)، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
4 بصلات خضراء مفرومة (يتم فصل الجزء الأبيض عن الأخضر)
عودان من الكرفس المفروم، + ربع كوب من الأوراق
حبة فلفل أحمر صغيرة مفرومة
450 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق
3 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج + المزيد حسب الحاجة
ملعقتان صغيرتان من صلصة ورشستر
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، جريش الذرة، نقانق أندوي، جبنة الشيدر، كريم، الفلفل الحلو، كرفس، عصير الليمون، معجون طماطم، ورق الغار، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر عصيدة الذرة:

في قدر متوسط الحجم، ضعي 4 أكواب من الماء، وورقة غار، وملعقة صغيرة من الملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون. ارفعي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، ثم أضيفي دقيق الذرة تدريجيًا مع التحريك المستمر. خففي النار إلى متوسطة منخفضة واتركي المزيج على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية حتى ينضج، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أزيلي ورقة الغار. أضيفي الكريمة الثقيلة والزبدة والجبن وقلبي جيدًا. ارفعي القدر عن النار وغطيه ليظل دافئًا. إذا كان قوام العصيدة سميكًا جدًا، خففيه بالماء تدريجيًا، ملعقة أو ملعقتين كبيرتين في كل مرة.
في هذه الأثناء، قم بتحضير الروبيان.:

سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي النقانق وقلّبيها حتى تتحمّر، لمدة 2-3 دقائق. أضيفي الجزء الأبيض من البصل الأخضر والكرفس المفروم والفلفل الحلو، وقلّبيها حتى تذبل، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي الروبيان وتبّليه بالملح. اطهيه مع التقليب حتى ينضج الروبيان تقريبًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

ادفعي الروبيان والخضار إلى جوانب المقلاة. أضيفي الثوم والزعتر ومعجون الطماطم إلى المنتصف، واتركيهم يطبخون دون تقليب لمدة دقيقة واحدة. أضيفي نصف كوب من الماء وعصير الليمون وصلصة ورشستر، وقلّبي المكونات جيداً.
يُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة حتى ينضج الروبيان ويتكاثف المرق قليلاً، لمدة 3 دقائق. تُضاف الزبدة وتُحرّك المقلاة حتى تذوب. يُضاف البقدونس والبصل الأخضر وأوراق الكرفس. يُتبّل بالملح حسب الرغبة. يُضاف المزيد من عصير الليمون، نصف ملعقة صغيرة في كل مرة، إذا لزم الأمر. يُوزّع دقيق الذرة على 4 أطباق. يُوضع الروبيان فوقه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة للروبيان / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / لحمة / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة