طاجن الروبيان ودقيق الذرة

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 379، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 21 ج.، الكربوهيدرات 24 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 148 ملغ، الصوديوم 428 ملغ، سكر 2 ج.

روبيان مع عصيدة الذرة فريك طبق شهير في جنوب الولايات المتحدة. حضّر طاجنًا لذيذًا من دقيق الذرة الطري، يعلوه جبن ذائب، ثم طبقة ثانية من الروبيان المطهو مع الخضار وسجق الأندوي، وطبقة مقرمشة من فتات الخبز. رشّ عليه القليل من الصلصة الحارة واستمتع!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب وثلث من دقيق الذرة سريع التحضير (4 عبوات، 28 غرام لكل عبوة)
كوب واحد من جبنة الشيدر المبشورة
6 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
350 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق
كوب ونصف من الخبز، قم بإزالة القشرة ومزق اللب إلى قطع بحجم 4 سم.
حزمتان كبيرتان من البصل الأخضر، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
قطعة واحدة من نقانق الأندوي، مقطعة إلى أنصاف أقمار (90 غرام)
عود كرفس واحد، مقطع إلى مكعبات
نصف حبة فلفل أحمر حلو، مقطعة إلى مكعبات
فصان من الثوم المهروس
ملعقة كبيرة من الدقيق
نصف كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقة صغيرة من صلصة ورشستر
نصف ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة + كمية إضافية للتقديم
عصير نصف ليمونة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، جريش الذرة، نقانق أندوي، جبنة الشيدر، صلصة ورشستر، عصير الليمون، الفلفل الحلو، كرفس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية. في قدر كبير، ضعي 1.5 كوب من الماء واتركيه حتى يغلي.
في هذه الأثناء، ضعي دقيق الذرة، ونصف كوب من جبنة الشيدر، وملعقتين كبيرتين من الزبدة، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون في طبق خبز سعة لترين. صبّي الماء المغلي وقلّبي حتى يذوب الخليط تمامًا.

قلّب الروبيان في وعاء متوسط الحجم مع ربع ملعقة صغيرة من الملح، ثم اتركه جانبًا. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ذوّب ملعقتين كبيرتين من الزبدة. أضف الخبز ورشة ملح، وقلّب بسرعة لتغطيته بالزبدة، ثم انقله إلى وعاء صغير واتركه جانبًا.
امسحي المقلاة، ثم ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية على نار متوسطة. أضيفي البصل الأخضر (احتفظي بملعقة كبيرة للتقديم)، وسجق الأندوي، والكرفس، والفلفل الحلو، والثوم، وقلّبي المكونات من حين لآخر حتى يطرى الكرفس والفلفل الحلو، لمدة 8 دقائق تقريبًا. رشي الدقيق وقلّبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي مرق الدجاج، وصلصة ورشستر، والصلصة الحارة، وعصير الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، و⅛ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اكشطي أي قطع متفحمة في قاع المقلاة. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الروبيان. وزّعي مزيج الروبيان بالتساوي على دقيق الذرة في صينية الخبز. غطّي الوجه بفتات الخبز ونصف كوب الجبن الشيدر المتبقي.
اخبزيها حتى يصبح لون الروبيان وردياً ويصبح سطح الطبق ذهبياً، لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة. رشيها بالبصل الأخضر المتبقي. قدميها مع صلصة حارة.

ملحوظة

تتطلب هذه الوصفة استخدام دقيق الذرة الفوري، الذي ينضج في دقيقة واحدة (يباع عادةً في عبوات وزنها 28 غرامًا)، بدلاً من دقيق الذرة سريع الطهي، الذي ينضج في 5 دقائق.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الطواجن / لحمة / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة